第118章 第 118 章
其实刚开始被调到天悲殿的时候,白师傅,蔡师傅,还有一干人等,都以为是好事,毕竟法师们深受圣人信赖,而且一天只用做两顿饭。
虽然离开圣人御厨房,但也算省心。
再说佛门子弟慈悲为怀,肯定不会为难他们。
但等着的是什么,大家都明白了。
那样的情况持续了三四年时间,现在竟然解脱了?
以后下午不用抄经书?而是可以休息?
但听完全过程之后,蔡师傅等人面面相觑,开口道:“但这四十多天里,都要做不同的菜色,可以吗?”
一天里,早上九道菜,中午十八道。
按照法师们的要求,其中至少有三道新菜,那就是一百多道?
如果说直接列出单子也算了。
可法师们还说,必须是他们之前没吃过的。
这也太为难人了,世上菜肴能研究的都差不多了,哪有那么多创新?
谁料苏菀笑:“这个不用担心,大家放心就好,再说法师们也不会真的太为难人。”
只要她们还有利用价值,估计刚开始也不会太坏。
见大家还在担心,苏菀又道:“得过且过,管他呢,谁知道以后会怎么样。”
虽说这话有点自欺欺人,但还真是个道理,管他呢,想那么多也没用。
以后的事谁又能预料。
众人松口气,把没抄完的经书丢到一边,回去休息!
蔡师傅等人住所就在天悲殿偏僻的地方,苏菀等人则要走小半个去隔壁慈庆宫。
那边昨天打扫出来,这会回去可以直接休息。
路上走着,苏菀发现这一天过得格外长的原因,早上两点多起来,其实这会也是下午两点多回去。
也是工作了十二个小时!六个时辰!
好惨的人。
最重要的是,晚上还不能吃饭?
早上饭在凌晨三点多,中午吃饭在十一点多,晚上?至少也要五六点就吃吧!
只是众人回去先睡了会,养养精神之后再说其他的。
回到慈庆宫偏殿,苏菀刚进房间,就觉得这里似乎比她打扫的更干净了?
等到了床榻附近,看了看内里铺的褥子,这下确定,就是被人又打扫一遍,还换了更为干净整洁的被褥。
苏菀并未直接休息,而是借故去了李蓉蓉房间,发现她这里没什么异常,也就放心。
也是,昨日匆匆打扫确实有些细节没扫到。
洗漱过后躺在干净整洁的被褥里,别提多舒服。
不过谢沛的手都能伸到这里?
苏菀刚抱着被子一滚,只觉得枕头旁边有个东西压着了,往那边一看,便看到一个织金袋子在旁边放着,那颗在她手里待过几天的梵语金珠就在这里面,旁边还带了张纸条,写清楚金珠来历。
估计是让她给的时候也有个理由。
苏菀默默记下,立刻起身把纸条烧掉,然后认真看着这颗金珠。
如果说上次知道这东西贵重,现在已然知道贵重到什么地步。
天悲殿的等级森严,她们负责的法师,小法师们都如此备受优待。
最上层的大法师更不用讲。
而这梵语金珠是大法师都想要的,还说想要一套。
这东西如今金贵,竟然还有一套?
不会都在谢沛那吧?
苏菀把这保命的东西收起来,知道谢沛如今还在百里之外做公务,估计这事也是早就吩咐安排下去。
也是防着内宫和尚让她们来这里。
没想到还真的派上用场。
谢沛这人能行,这朋友交得真不错。
苏菀把金珠又塞到床铺里面,确定不会压到之后,这才沉沉睡去。
再醒就是被饭香味弄醒的。
怎么说呢。
她们尚食司的人怎么会亏待自己,不吃饭?
那不可能!
别说苏菀不行,其他人也是不同意的,更不要说这两个宫女早就得了吩咐。
虽说这里厨房小,但只做四个人饭食,完全足够了。
苏菀起来的时候,饭菜已经做好了,甚至是苏菀熟悉的饭食,粥点是皮蛋瘦肉粥,又煎了几个鸡蛋,还有从南膳房拿来的好吃豆沙包。
她起的正好,饭菜已经做好了。
宫女笑:“长官说住这里刚刚好,虽然远了点,但不至于饿着,这是她派人送来的食材,说想吃什么可以说,那边会给我们带。”
虽说进出内宫限制颇多,但在尚食司从四品长官这,自然没什么。
而且她们在慈庆宫,根本不用戒荤腥,没看这皮蛋瘦肉粥里的肉有多少。
苏菀点头,又道:“下次可以喊我起来一起做的。”
“在厨房做事你就是主力,总不好自己吃饭还让你来,太辛苦了。”另一个宫女也道,“这点饭菜我们还是会做的。”
李蓉蓉也点头,又给苏菀塞了个豆沙包:“南丞副送来的,可好吃了。”
软乎乎的豆沙包稍微一热,里面的芯子就软得很,苏菀也喜欢吃这个。
饭食吃过,其实也在酉正,也就是下午六点多。
几个人说会话,该睡觉还要睡觉。
明日又是两点多起来做事。
不过这次睡之前,苏菀已经把今日要做的饭食单子给了大家,明日都有准备。
其实这会给已经有点晚,下次最后提前一整天就拿出来,分工合作的时候更加默契。
她们四个人里,苏菀跟李蓉蓉不用说,其他两个宫女也是在尚食司待了快两年,手头上都有手艺。
看今日熬的粥都知道,估计出宫之后自己当厨娘都可以的。
明天早上还是一道菜,鸳鸯双丸,咸甜两种口味的丸子。
中午依旧三道菜,鼎素上珍,佛法蒲团,天悲金栗。
名字虽然听不出什么,但肯定都是素菜素菜素菜,各种各样的花式素菜!
苏菀大致说了都用到哪些材料,明日过去直接准备就好,而且今日走之前苏菀也把该处理的提前处理了。
至于为什么不多做几道?
那实在没必要,凑合凑合就行了,还真指望她拿出真本事?
这话也是没说出来,若讲出来,只会让人目瞪口呆,这都没拿出真本事?
那真本事是什么?
吃过晚饭就犯困的苏菀肯定回答不出来。
你见过凌晨两点上班的吗!
她就是!
百里之外,益州。
谢沛坐在道观当中,看了看下面瘦骨嶙峋的道士们,又看了看手里的飞鸽传书,随口道:“只要你们按我说的做,一定不会有问题。”
道士们几乎跌坐在原处,能在圣人如此信奉佛法却坚持自己信仰的,基本都是有些骨气的。
但这次的道士诅咒案,也并非什么被人栽赃陷害,而是这里几个道士确实在做这个“道场”,原因无他,圣人信佛,佛门便狂妄,已经砸毁无数道观,扰了多少人清修。
就连他们自给自足种的田地菜园都给毁了。
这也就罢了,甚至连此处道观珍藏道门书籍也要烧毁,还是几个老道士拼死才救回大半。
这些道士们确实心里有恨,不止恨佛门,更恨宠信他们的圣人。
不过那场大逆不道的法事是在两年前做的,之后他们也觉得不妥,直接毁掉那些证据。
却不知为何在两年后翻旧账翻出来。
还是三殿下听过之后随口道:“那道场是在烧经书之后做的吗?”
众人面面相觑,回答了是。
这就不奇怪了。
估计这事早就被京都那边大法师知道,其实这也不是个例,被欺压的久了,总会找办法解决。
只是他们选择的虚无缥缈的诅咒而已。
那边大法师知道,却按下不发,等到佛门因假和尚一案受到冷落,这才重新翻出来。
要说过了两年,其实早就没人提起这件事。
谢沛的人又细细教了一遍,告诉这些道士们应当怎么做,还说明只要按照三殿下说的来做,绝对不会有问题。
最后道:“三殿下做事,绝对没有问题。”
自从三殿下听政,就没有他做不成的事。
道士们此时也没有其他选择,只有答应才行。
本以为这事被揭发出来,他们必死无疑,如今有条生路,还是能打击报复的生路,如何不抓住。
不过怎么觉得,今日说的这些话,好像比之前动作更迅速?
谢沛看看京都方向,开口道:“不超过佛诞节,这事便能尘埃落定。”
佛诞节?
道士们自然知道什么日子,益州的和尚们很早就向当地百姓商户索要香火钱,就是要为佛诞节做准备。
那他们会在佛诞节前倒台?
这可能吗?
谢沛收好信鸽送来的消息,确定宫里没事,内宫姜贵妃那边还没等自己出手,苏菀已经自己摆平。
看来是他多虑了。
甚至那颗梵语金珠对苏菀来说,也只是锦上添花的东西。
谢沛笑了下,随后表情又恢复往日的冰冷,吩咐道:“迅速把全国送来上的和尚案件整理好,截至到三月上旬,这些案件要交到我手上。”
来益州不光为道士诅咒案,出了京都,更好用祖父家留下的人脉。
以益州为半径,搜索诸如和尚占地等等冤假错案,蛮横霸道的案例。
这些进度比想象中都要快。
他出来不到十日,手上证据已经超过所有人想象。
天悲殿的人,不会真以为能吃到苏菀做的美食,一直连吃四五十天吧?
世上还有这样的美事?
二月二十,又是凌晨天还没亮,苏菀等人起来,今日下起小雨,宫道上湿湿滑滑,四个人都拿着灯笼慢慢走着,这才能看清下面的路。
还好出发的早,到天悲殿的时候时间来得及。
这种时间起来做饭,实在可怕。
早上要做的鸳鸯双丸,就是香甜两种口味的菜肴。
选用山药,紫薯两种食材,这些两个洗净之后直接蒸熟,蒸熟之后去皮分别搅拌成泥状。
这个泥状必须要搅拌到起胶才行,到时候好做成丸子。
但只有这两种食材未免太单调,另一边把炸好的腰果磨成粉,加入糖粉,还有切成小细碎的马蹄。
这样的食材全都分别搅拌在山药,紫薯里面。
搅拌均匀之后就可以搓成丸子,继续往笼屉上蒸熟定型。
蒸的时候,继续做咸甜两种浓稠汁水,一会把丸子拿出来之后,用胡萝卜雕花把丸子一分为二,紫薯的放一边,山药的放一边。
咸甜汁水也分别浇上去。
这样一道好看又好吃的鸳鸯双丸也就做好了。
说是一道菜但有两种口感,里面的马蹄腰果还能丰富丸子的口味,食材处理得也好,让人忍不住多吃几口。
最重要的是,做起来还算方便!
她们可以晚点再起来!早上,简简单单吃一顿就行啊,还一顿八个菜,就不怕撑着吗?
这鸳鸯双丸送过去,那边果然赞不绝口,也没来找素斋厨房的麻烦,可算让大家松口气。
白师傅蔡师傅,还有其他厨子们,如今对苏菀她们极为客气,这可是让他们免了抄经书的人!
这天倒是平安无事,钟粹宫那边也不会再来找苏菀麻烦。
谁让天悲殿法师们都发话,估计那边再恨也没办法。
既然旁的事没了,好好做菜才是正经的。
中午依旧三道菜,早早就开始准备。
首先是鼎素上珍,看着名字就知道是道极好的菜肴。
这道菜要用到胡萝卜,腐竹皮,杏鲍菇,草菇,鲜蘑菇。
还有什么芦笋,芦荟,木耳,红椒,竹笙。
这些材料无比不是鲜美异常,所有东西出来处理起来也不容易。
其中的草菇,蘑菇,要早早煨汤,还从蔡师傅那边借了点素高汤过来用,提前几个时辰就小火慢炖。
到时候素高汤的汁水能浸满草菇蘑菇里面,咬一口会爆汁。
其他食材也要分别处理,每种食材处理方法都不用,杏鲍菇要切成薄片就行,胡萝卜雕刻成莲花然后放到盐水里避免变色。
剩下的食材有焯水的,有泡到水里的。
腐竹皮则是炸过之后切成两指宽的长条备用。
近十种食材,每种的处理方法都不一样,还好她们四个已经有些默契,基本没有出什么错。
所有食材处理好,接下来的步骤也很重要,那就是摆盘。
俗话说食物色香味俱全,这色肯定不能差。
而苏菀想的,则是要把所有食材分门别类,做成扇形,这也是她后世学到的。
扇形的最下方,也就是扇柄的地方,用蘑菇代替,然后是扇骨,则用切好的芦笋当扇骨,再往上慢慢展开,这里则是扇叶的形状。
扇叶上的食材分门别类,腐竹为一层,再往上还有各种菌菇等等。
最后扇子最上方,也是弧形最长的地方,用木耳跟草菇间隔放置,显出扇子的层次感。
远远看过去,就像是一个风雅的纸扇在盘子里展开,里面的食材互不干扰,又隐隐分成扇柄,扇骨,扇面,其中扇面的面积最大,里面饱含的食材也最多。
这道菜不愧鼎素上珍,看着风雅,名字也有雅趣。
但这只是食材处理好,后面还要调味与此同时也给“纸扇”做个框架。
这外面的“框架”用三种调味酱料组成。
一个是平常老抽酱油调味做成,第二则是较为浓稠的白芡,第三则挖了酸梅酱放了一圈。
里面的食材经过处理,各有各的风味,那个雕刻的胡萝卜红莲也在旁边作为点缀。
吃的时候夹着里面食材,沾着外面一圈的料汁,又或者把料汁混合到一起,也是别样风味。
这道菜吃的也是食材本身的味道,但因为摆盘好,食材丰富,处理得当,绝对配得上,上珍这两个字。
中午第一道菜就这么做好。
不等大家欣赏,第二道佛法蒲团,同样要做了。
蒲团这东西大家都知道,蒲草做成的圆形垫子,一般修行之人会在上面打坐。
苏轼也写过蒲团坐纸帐,自要观我身的诗句。
此刻要做的佛法蒲团就是要把食材做成蒲团的模样,就在盘子中间。
要用到的食材也有鲜腐竹皮,原本要新鲜莲子的,这时节只能用冰窖里拿了,再有芡实一把。
芡实这个食物很多人可能没听说过,如今算是在中药里面,也是睡莲目的一种,跟莲子一起熬粥极佳。
苏菀那个时空古代人也爱吃这个,比如宋朝人常常吃的鸡头米,连当时的皇帝都让人出去购买,这鸡头米就是新鲜芡实。
新鲜的时候叫鸡头米,处理之后就是芡实。
这东西的味道稍稍清香,跟莲子差不多。
剩下的便需要腰果,蘑菇,昨天还剩一点的冬菇。
又是食材很多的一道菜,这样才能满足早就吃刁了的法师们。
苏菀尝过白师傅跟蔡师傅做的饭菜,那味道放在哪,都没人会说差的,如今这种情况,也只是那些人吃多了没事找事而已。
此时开始收拾这些食材,还有厨房里其他厨子们看着尚食司几个人利落地做事,心里也暗暗钦佩。
有些做小厨房的总会看不起大厨房,觉得大厨房做饭菜都是大锅饭,过于粗糙,其实只是科目不同而已,做的方向不一样而已。
可常常跟食材接触,都会触类旁通。
食材准备好,一个宫女开始炸鲜腐竹皮,炸到金黄之后再放到清水中浸泡。
炸是为了让口感更加劲道,浸泡,是让豆筋的皮软下来,一会好做菜。
还有一个宫女则是按照苏菀说的,把莲子,芡实,腰果,两种蘑菇开始给焯水。
并非是焯清水,而是里面放了点薄荷香叶等等,为了让这些食材入味。
接着做调味的厚汁,直接奢侈地用了点花生油炒香菇酱。
为什么说奢侈,这花生在天祥国出现没多久,所以花生榨油技术也一般,榨出来的油都很珍贵。
花生油有多香自不用说,炒菜都会多几分好味道。
花生油炒香菇酱,这种都可以直接拌饭用,但此时再加入之前处理好的食材,除了还在泡水的腐竹之外,全都倒入锅里一起翻炒,只炒了几下,香味已经全都出来。
炒好的莲子,芡实,腰果,蘑菇,上面全都沾满花生油跟香菇酱,看着黏糊糊的,出锅之前泡水的腐竹已经变软了,轻轻围成一个圆形做蒲团样式铺在盘子下面,然后再把所有食材倒入这中间。
看着圆圆扁扁仿若蒲团。
此时再把盘子里放入蒸笼里,蒸个一盏茶,十分钟时间,里面所有东西都已经定型,最后浇上特制的厚汁浇在这上面。
佛法蒲团也做好了。
中间可以用青红萝卜雕刻成青白莲花,围在蒲团一周,更彰显佛法自然。
蔡师傅看着,忍不住感叹:“这道菜必然也能入选佛诞节里面。”
佛诞节的斋会上,能出现的美食肯定个个都例外,虽然大部分都是蔡师傅跟圣人御厨房准备,但苏菀多做一个好的,他们的压力也能少点。
这道菜不仅味道好,样子也好,名字也不错,肯定能入选。
苏菀笑:“看他们吧。”
如果说佛法蒲团的名字都能入选,下一道天悲金栗,岂不是更能入选。
谁让天悲殿的名字都给加上去了。
若不是蔡师傅他们知道,苏菀等人对天悲殿并没什么好感,估计都要以为是拍马屁了。
其实这道菜的原名应当叫富士金栗。
因为要用到苹果,所以起了个这样的名字,如今这么说肯定不行,所以干脆叫天悲金栗。
其实是道带些甜味的食物,但之前的杏仁豆腐他们吃的也开心,这肯定也会喜欢吧。
需要的食材苹果,栗子,香芋,小芹菜,青红辣椒,椰奶。
先把芋头切成拇指一半大小的方粒,放到蒸锅里面蒸熟,蒸的时候栗子煮熟,苹果切成跟芋头一样大小的丁。
等这些处理好之后,锅里烧热花生油,炒一点姜末提味,再加入清水跟椰奶稍稍没过锅底,然后放入方才处理过的栗子,香芋,稍微加点糖粉,小火慢炖,继续加椰奶。
看着椰奶慢慢滚动,最后加入清香类型的苹果,小芹菜粒,青红椒。
这道甜香味道的天悲金栗也就做好了。
金色的栗子,稍紫的香芋,青青的小青菜,颜色淡黄的苹果,还有漂亮的青红椒,最后还有白白的收汁椰奶。
用勺子咬一口,满嘴的香味,跟平时吃的饭菜完全不同。
其中香芋栗子软糯,其他菜稍脆,口感又丰富,在苏菀看来这道菜就是麻烦了点,不然跟松子玉米一样,一定能大受欢迎。
今天做的饭菜依旧色香味在线,都不用多想,那边必然喜欢。
整个素斋厨房都觉得日子突然好过起来,而且苏菀她们中午饭菜做完之后,竟然能立刻在准备明天的食材。
虽然每个厨房都是这么做的,可她们准备的菜品可是大家都没见过的,这就尤为难得。
蔡师傅这会则沉浸在鼎素上珍里面,每道菜炒下来,一个是要留样,方便吃饭的人有什么问题可以随时溯源。
二是留一部分,可以当作中午饭菜来吃。
这盘子素菜实在是清闲可口。
很多人对素菜的印象,那就是追求清淡,其实天悲殿不是如此,色彩搭配,味道好,都是重中之重。
苏菀似乎完全把握住他们想吃什么,而且还做成功了。
此刻的斋堂里,眼看着尚食司宫女们做的菜肴,左右法师看着,忍痛道:“送一份去你们师祖那边。”
什么?!
送到师祖那?!
那他们呢?
也是时间来不及,否则就让厨房的人再做一份了,可看着食物就知道,就算那里面的人抓紧时间赶制也来不及,毕竟这样色香味俱全的菜色,肯定来不及。
其实本来不用给的,但今天下了早课几个小法师在讨论早上吃的鸳鸯双丸,夸得天花乱坠,正好被两个大法师听到。
虽说大法师没讲,可他们的徒弟两个法师,必然要恭恭敬敬把菜肴端过去,还要解释为什么没有事先给他。
众人眼巴巴地看着送饭菜出去的内侍,心里跟滴血一样。
这下他们十二个人,就要抢这三盘菜了?!
这能吃几口啊!
请收藏本站:https://www.bqgsu.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqgsu.cc
虽然离开圣人御厨房,但也算省心。
再说佛门子弟慈悲为怀,肯定不会为难他们。
但等着的是什么,大家都明白了。
那样的情况持续了三四年时间,现在竟然解脱了?
以后下午不用抄经书?而是可以休息?
但听完全过程之后,蔡师傅等人面面相觑,开口道:“但这四十多天里,都要做不同的菜色,可以吗?”
一天里,早上九道菜,中午十八道。
按照法师们的要求,其中至少有三道新菜,那就是一百多道?
如果说直接列出单子也算了。
可法师们还说,必须是他们之前没吃过的。
这也太为难人了,世上菜肴能研究的都差不多了,哪有那么多创新?
谁料苏菀笑:“这个不用担心,大家放心就好,再说法师们也不会真的太为难人。”
只要她们还有利用价值,估计刚开始也不会太坏。
见大家还在担心,苏菀又道:“得过且过,管他呢,谁知道以后会怎么样。”
虽说这话有点自欺欺人,但还真是个道理,管他呢,想那么多也没用。
以后的事谁又能预料。
众人松口气,把没抄完的经书丢到一边,回去休息!
蔡师傅等人住所就在天悲殿偏僻的地方,苏菀等人则要走小半个去隔壁慈庆宫。
那边昨天打扫出来,这会回去可以直接休息。
路上走着,苏菀发现这一天过得格外长的原因,早上两点多起来,其实这会也是下午两点多回去。
也是工作了十二个小时!六个时辰!
好惨的人。
最重要的是,晚上还不能吃饭?
早上饭在凌晨三点多,中午吃饭在十一点多,晚上?至少也要五六点就吃吧!
只是众人回去先睡了会,养养精神之后再说其他的。
回到慈庆宫偏殿,苏菀刚进房间,就觉得这里似乎比她打扫的更干净了?
等到了床榻附近,看了看内里铺的褥子,这下确定,就是被人又打扫一遍,还换了更为干净整洁的被褥。
苏菀并未直接休息,而是借故去了李蓉蓉房间,发现她这里没什么异常,也就放心。
也是,昨日匆匆打扫确实有些细节没扫到。
洗漱过后躺在干净整洁的被褥里,别提多舒服。
不过谢沛的手都能伸到这里?
苏菀刚抱着被子一滚,只觉得枕头旁边有个东西压着了,往那边一看,便看到一个织金袋子在旁边放着,那颗在她手里待过几天的梵语金珠就在这里面,旁边还带了张纸条,写清楚金珠来历。
估计是让她给的时候也有个理由。
苏菀默默记下,立刻起身把纸条烧掉,然后认真看着这颗金珠。
如果说上次知道这东西贵重,现在已然知道贵重到什么地步。
天悲殿的等级森严,她们负责的法师,小法师们都如此备受优待。
最上层的大法师更不用讲。
而这梵语金珠是大法师都想要的,还说想要一套。
这东西如今金贵,竟然还有一套?
不会都在谢沛那吧?
苏菀把这保命的东西收起来,知道谢沛如今还在百里之外做公务,估计这事也是早就吩咐安排下去。
也是防着内宫和尚让她们来这里。
没想到还真的派上用场。
谢沛这人能行,这朋友交得真不错。
苏菀把金珠又塞到床铺里面,确定不会压到之后,这才沉沉睡去。
再醒就是被饭香味弄醒的。
怎么说呢。
她们尚食司的人怎么会亏待自己,不吃饭?
那不可能!
别说苏菀不行,其他人也是不同意的,更不要说这两个宫女早就得了吩咐。
虽说这里厨房小,但只做四个人饭食,完全足够了。
苏菀起来的时候,饭菜已经做好了,甚至是苏菀熟悉的饭食,粥点是皮蛋瘦肉粥,又煎了几个鸡蛋,还有从南膳房拿来的好吃豆沙包。
她起的正好,饭菜已经做好了。
宫女笑:“长官说住这里刚刚好,虽然远了点,但不至于饿着,这是她派人送来的食材,说想吃什么可以说,那边会给我们带。”
虽说进出内宫限制颇多,但在尚食司从四品长官这,自然没什么。
而且她们在慈庆宫,根本不用戒荤腥,没看这皮蛋瘦肉粥里的肉有多少。
苏菀点头,又道:“下次可以喊我起来一起做的。”
“在厨房做事你就是主力,总不好自己吃饭还让你来,太辛苦了。”另一个宫女也道,“这点饭菜我们还是会做的。”
李蓉蓉也点头,又给苏菀塞了个豆沙包:“南丞副送来的,可好吃了。”
软乎乎的豆沙包稍微一热,里面的芯子就软得很,苏菀也喜欢吃这个。
饭食吃过,其实也在酉正,也就是下午六点多。
几个人说会话,该睡觉还要睡觉。
明日又是两点多起来做事。
不过这次睡之前,苏菀已经把今日要做的饭食单子给了大家,明日都有准备。
其实这会给已经有点晚,下次最后提前一整天就拿出来,分工合作的时候更加默契。
她们四个人里,苏菀跟李蓉蓉不用说,其他两个宫女也是在尚食司待了快两年,手头上都有手艺。
看今日熬的粥都知道,估计出宫之后自己当厨娘都可以的。
明天早上还是一道菜,鸳鸯双丸,咸甜两种口味的丸子。
中午依旧三道菜,鼎素上珍,佛法蒲团,天悲金栗。
名字虽然听不出什么,但肯定都是素菜素菜素菜,各种各样的花式素菜!
苏菀大致说了都用到哪些材料,明日过去直接准备就好,而且今日走之前苏菀也把该处理的提前处理了。
至于为什么不多做几道?
那实在没必要,凑合凑合就行了,还真指望她拿出真本事?
这话也是没说出来,若讲出来,只会让人目瞪口呆,这都没拿出真本事?
那真本事是什么?
吃过晚饭就犯困的苏菀肯定回答不出来。
你见过凌晨两点上班的吗!
她就是!
百里之外,益州。
谢沛坐在道观当中,看了看下面瘦骨嶙峋的道士们,又看了看手里的飞鸽传书,随口道:“只要你们按我说的做,一定不会有问题。”
道士们几乎跌坐在原处,能在圣人如此信奉佛法却坚持自己信仰的,基本都是有些骨气的。
但这次的道士诅咒案,也并非什么被人栽赃陷害,而是这里几个道士确实在做这个“道场”,原因无他,圣人信佛,佛门便狂妄,已经砸毁无数道观,扰了多少人清修。
就连他们自给自足种的田地菜园都给毁了。
这也就罢了,甚至连此处道观珍藏道门书籍也要烧毁,还是几个老道士拼死才救回大半。
这些道士们确实心里有恨,不止恨佛门,更恨宠信他们的圣人。
不过那场大逆不道的法事是在两年前做的,之后他们也觉得不妥,直接毁掉那些证据。
却不知为何在两年后翻旧账翻出来。
还是三殿下听过之后随口道:“那道场是在烧经书之后做的吗?”
众人面面相觑,回答了是。
这就不奇怪了。
估计这事早就被京都那边大法师知道,其实这也不是个例,被欺压的久了,总会找办法解决。
只是他们选择的虚无缥缈的诅咒而已。
那边大法师知道,却按下不发,等到佛门因假和尚一案受到冷落,这才重新翻出来。
要说过了两年,其实早就没人提起这件事。
谢沛的人又细细教了一遍,告诉这些道士们应当怎么做,还说明只要按照三殿下说的来做,绝对不会有问题。
最后道:“三殿下做事,绝对没有问题。”
自从三殿下听政,就没有他做不成的事。
道士们此时也没有其他选择,只有答应才行。
本以为这事被揭发出来,他们必死无疑,如今有条生路,还是能打击报复的生路,如何不抓住。
不过怎么觉得,今日说的这些话,好像比之前动作更迅速?
谢沛看看京都方向,开口道:“不超过佛诞节,这事便能尘埃落定。”
佛诞节?
道士们自然知道什么日子,益州的和尚们很早就向当地百姓商户索要香火钱,就是要为佛诞节做准备。
那他们会在佛诞节前倒台?
这可能吗?
谢沛收好信鸽送来的消息,确定宫里没事,内宫姜贵妃那边还没等自己出手,苏菀已经自己摆平。
看来是他多虑了。
甚至那颗梵语金珠对苏菀来说,也只是锦上添花的东西。
谢沛笑了下,随后表情又恢复往日的冰冷,吩咐道:“迅速把全国送来上的和尚案件整理好,截至到三月上旬,这些案件要交到我手上。”
来益州不光为道士诅咒案,出了京都,更好用祖父家留下的人脉。
以益州为半径,搜索诸如和尚占地等等冤假错案,蛮横霸道的案例。
这些进度比想象中都要快。
他出来不到十日,手上证据已经超过所有人想象。
天悲殿的人,不会真以为能吃到苏菀做的美食,一直连吃四五十天吧?
世上还有这样的美事?
二月二十,又是凌晨天还没亮,苏菀等人起来,今日下起小雨,宫道上湿湿滑滑,四个人都拿着灯笼慢慢走着,这才能看清下面的路。
还好出发的早,到天悲殿的时候时间来得及。
这种时间起来做饭,实在可怕。
早上要做的鸳鸯双丸,就是香甜两种口味的菜肴。
选用山药,紫薯两种食材,这些两个洗净之后直接蒸熟,蒸熟之后去皮分别搅拌成泥状。
这个泥状必须要搅拌到起胶才行,到时候好做成丸子。
但只有这两种食材未免太单调,另一边把炸好的腰果磨成粉,加入糖粉,还有切成小细碎的马蹄。
这样的食材全都分别搅拌在山药,紫薯里面。
搅拌均匀之后就可以搓成丸子,继续往笼屉上蒸熟定型。
蒸的时候,继续做咸甜两种浓稠汁水,一会把丸子拿出来之后,用胡萝卜雕花把丸子一分为二,紫薯的放一边,山药的放一边。
咸甜汁水也分别浇上去。
这样一道好看又好吃的鸳鸯双丸也就做好了。
说是一道菜但有两种口感,里面的马蹄腰果还能丰富丸子的口味,食材处理得也好,让人忍不住多吃几口。
最重要的是,做起来还算方便!
她们可以晚点再起来!早上,简简单单吃一顿就行啊,还一顿八个菜,就不怕撑着吗?
这鸳鸯双丸送过去,那边果然赞不绝口,也没来找素斋厨房的麻烦,可算让大家松口气。
白师傅蔡师傅,还有其他厨子们,如今对苏菀她们极为客气,这可是让他们免了抄经书的人!
这天倒是平安无事,钟粹宫那边也不会再来找苏菀麻烦。
谁让天悲殿法师们都发话,估计那边再恨也没办法。
既然旁的事没了,好好做菜才是正经的。
中午依旧三道菜,早早就开始准备。
首先是鼎素上珍,看着名字就知道是道极好的菜肴。
这道菜要用到胡萝卜,腐竹皮,杏鲍菇,草菇,鲜蘑菇。
还有什么芦笋,芦荟,木耳,红椒,竹笙。
这些材料无比不是鲜美异常,所有东西出来处理起来也不容易。
其中的草菇,蘑菇,要早早煨汤,还从蔡师傅那边借了点素高汤过来用,提前几个时辰就小火慢炖。
到时候素高汤的汁水能浸满草菇蘑菇里面,咬一口会爆汁。
其他食材也要分别处理,每种食材处理方法都不用,杏鲍菇要切成薄片就行,胡萝卜雕刻成莲花然后放到盐水里避免变色。
剩下的食材有焯水的,有泡到水里的。
腐竹皮则是炸过之后切成两指宽的长条备用。
近十种食材,每种的处理方法都不一样,还好她们四个已经有些默契,基本没有出什么错。
所有食材处理好,接下来的步骤也很重要,那就是摆盘。
俗话说食物色香味俱全,这色肯定不能差。
而苏菀想的,则是要把所有食材分门别类,做成扇形,这也是她后世学到的。
扇形的最下方,也就是扇柄的地方,用蘑菇代替,然后是扇骨,则用切好的芦笋当扇骨,再往上慢慢展开,这里则是扇叶的形状。
扇叶上的食材分门别类,腐竹为一层,再往上还有各种菌菇等等。
最后扇子最上方,也是弧形最长的地方,用木耳跟草菇间隔放置,显出扇子的层次感。
远远看过去,就像是一个风雅的纸扇在盘子里展开,里面的食材互不干扰,又隐隐分成扇柄,扇骨,扇面,其中扇面的面积最大,里面饱含的食材也最多。
这道菜不愧鼎素上珍,看着风雅,名字也有雅趣。
但这只是食材处理好,后面还要调味与此同时也给“纸扇”做个框架。
这外面的“框架”用三种调味酱料组成。
一个是平常老抽酱油调味做成,第二则是较为浓稠的白芡,第三则挖了酸梅酱放了一圈。
里面的食材经过处理,各有各的风味,那个雕刻的胡萝卜红莲也在旁边作为点缀。
吃的时候夹着里面食材,沾着外面一圈的料汁,又或者把料汁混合到一起,也是别样风味。
这道菜吃的也是食材本身的味道,但因为摆盘好,食材丰富,处理得当,绝对配得上,上珍这两个字。
中午第一道菜就这么做好。
不等大家欣赏,第二道佛法蒲团,同样要做了。
蒲团这东西大家都知道,蒲草做成的圆形垫子,一般修行之人会在上面打坐。
苏轼也写过蒲团坐纸帐,自要观我身的诗句。
此刻要做的佛法蒲团就是要把食材做成蒲团的模样,就在盘子中间。
要用到的食材也有鲜腐竹皮,原本要新鲜莲子的,这时节只能用冰窖里拿了,再有芡实一把。
芡实这个食物很多人可能没听说过,如今算是在中药里面,也是睡莲目的一种,跟莲子一起熬粥极佳。
苏菀那个时空古代人也爱吃这个,比如宋朝人常常吃的鸡头米,连当时的皇帝都让人出去购买,这鸡头米就是新鲜芡实。
新鲜的时候叫鸡头米,处理之后就是芡实。
这东西的味道稍稍清香,跟莲子差不多。
剩下的便需要腰果,蘑菇,昨天还剩一点的冬菇。
又是食材很多的一道菜,这样才能满足早就吃刁了的法师们。
苏菀尝过白师傅跟蔡师傅做的饭菜,那味道放在哪,都没人会说差的,如今这种情况,也只是那些人吃多了没事找事而已。
此时开始收拾这些食材,还有厨房里其他厨子们看着尚食司几个人利落地做事,心里也暗暗钦佩。
有些做小厨房的总会看不起大厨房,觉得大厨房做饭菜都是大锅饭,过于粗糙,其实只是科目不同而已,做的方向不一样而已。
可常常跟食材接触,都会触类旁通。
食材准备好,一个宫女开始炸鲜腐竹皮,炸到金黄之后再放到清水中浸泡。
炸是为了让口感更加劲道,浸泡,是让豆筋的皮软下来,一会好做菜。
还有一个宫女则是按照苏菀说的,把莲子,芡实,腰果,两种蘑菇开始给焯水。
并非是焯清水,而是里面放了点薄荷香叶等等,为了让这些食材入味。
接着做调味的厚汁,直接奢侈地用了点花生油炒香菇酱。
为什么说奢侈,这花生在天祥国出现没多久,所以花生榨油技术也一般,榨出来的油都很珍贵。
花生油有多香自不用说,炒菜都会多几分好味道。
花生油炒香菇酱,这种都可以直接拌饭用,但此时再加入之前处理好的食材,除了还在泡水的腐竹之外,全都倒入锅里一起翻炒,只炒了几下,香味已经全都出来。
炒好的莲子,芡实,腰果,蘑菇,上面全都沾满花生油跟香菇酱,看着黏糊糊的,出锅之前泡水的腐竹已经变软了,轻轻围成一个圆形做蒲团样式铺在盘子下面,然后再把所有食材倒入这中间。
看着圆圆扁扁仿若蒲团。
此时再把盘子里放入蒸笼里,蒸个一盏茶,十分钟时间,里面所有东西都已经定型,最后浇上特制的厚汁浇在这上面。
佛法蒲团也做好了。
中间可以用青红萝卜雕刻成青白莲花,围在蒲团一周,更彰显佛法自然。
蔡师傅看着,忍不住感叹:“这道菜必然也能入选佛诞节里面。”
佛诞节的斋会上,能出现的美食肯定个个都例外,虽然大部分都是蔡师傅跟圣人御厨房准备,但苏菀多做一个好的,他们的压力也能少点。
这道菜不仅味道好,样子也好,名字也不错,肯定能入选。
苏菀笑:“看他们吧。”
如果说佛法蒲团的名字都能入选,下一道天悲金栗,岂不是更能入选。
谁让天悲殿的名字都给加上去了。
若不是蔡师傅他们知道,苏菀等人对天悲殿并没什么好感,估计都要以为是拍马屁了。
其实这道菜的原名应当叫富士金栗。
因为要用到苹果,所以起了个这样的名字,如今这么说肯定不行,所以干脆叫天悲金栗。
其实是道带些甜味的食物,但之前的杏仁豆腐他们吃的也开心,这肯定也会喜欢吧。
需要的食材苹果,栗子,香芋,小芹菜,青红辣椒,椰奶。
先把芋头切成拇指一半大小的方粒,放到蒸锅里面蒸熟,蒸的时候栗子煮熟,苹果切成跟芋头一样大小的丁。
等这些处理好之后,锅里烧热花生油,炒一点姜末提味,再加入清水跟椰奶稍稍没过锅底,然后放入方才处理过的栗子,香芋,稍微加点糖粉,小火慢炖,继续加椰奶。
看着椰奶慢慢滚动,最后加入清香类型的苹果,小芹菜粒,青红椒。
这道甜香味道的天悲金栗也就做好了。
金色的栗子,稍紫的香芋,青青的小青菜,颜色淡黄的苹果,还有漂亮的青红椒,最后还有白白的收汁椰奶。
用勺子咬一口,满嘴的香味,跟平时吃的饭菜完全不同。
其中香芋栗子软糯,其他菜稍脆,口感又丰富,在苏菀看来这道菜就是麻烦了点,不然跟松子玉米一样,一定能大受欢迎。
今天做的饭菜依旧色香味在线,都不用多想,那边必然喜欢。
整个素斋厨房都觉得日子突然好过起来,而且苏菀她们中午饭菜做完之后,竟然能立刻在准备明天的食材。
虽然每个厨房都是这么做的,可她们准备的菜品可是大家都没见过的,这就尤为难得。
蔡师傅这会则沉浸在鼎素上珍里面,每道菜炒下来,一个是要留样,方便吃饭的人有什么问题可以随时溯源。
二是留一部分,可以当作中午饭菜来吃。
这盘子素菜实在是清闲可口。
很多人对素菜的印象,那就是追求清淡,其实天悲殿不是如此,色彩搭配,味道好,都是重中之重。
苏菀似乎完全把握住他们想吃什么,而且还做成功了。
此刻的斋堂里,眼看着尚食司宫女们做的菜肴,左右法师看着,忍痛道:“送一份去你们师祖那边。”
什么?!
送到师祖那?!
那他们呢?
也是时间来不及,否则就让厨房的人再做一份了,可看着食物就知道,就算那里面的人抓紧时间赶制也来不及,毕竟这样色香味俱全的菜色,肯定来不及。
其实本来不用给的,但今天下了早课几个小法师在讨论早上吃的鸳鸯双丸,夸得天花乱坠,正好被两个大法师听到。
虽说大法师没讲,可他们的徒弟两个法师,必然要恭恭敬敬把菜肴端过去,还要解释为什么没有事先给他。
众人眼巴巴地看着送饭菜出去的内侍,心里跟滴血一样。
这下他们十二个人,就要抢这三盘菜了?!
这能吃几口啊!
请收藏本站:https://www.bqgsu.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqgsu.cc