第3章 打架
[欧巴]
r3两顿午饭
唐简川走到前头厨房,站着想了一会儿,转身从米桶中舀出两缸米来,淘好洗净,淘米水留着浇花。然后把米倒进锅中,锅底事先抹一层油,这样既能让米更香,也能防止粘锅。然后往里加水,水面没过米面一个指关节左右,盖上盖子链接电源。
接下来,唐简川从地上的土豆筐里挑拣出四个个头差不多的土豆,先削皮,后冲洗。然后把其中两个切成片放进常温水中浸泡,为的是把土豆中的淀粉浸泡出来。另外两个土豆,一个被切成一厘米见方的小丁,另外一个还没想好怎么用,就把削好皮的土豆也放进泡着土豆片的水中——防止氧化变黑。
做完这些,唐简川又从冰箱里拿出一把豆角,择干净两端的豆角尖和豆角丝,也切成土豆丁大小的块,用清水冲干净,在切一小块牛肉,也是切成丁。
这时候锅里的米已经隐隐有沸腾之势,将土豆丁、豆角丁、牛肉丁一齐倒进去,用勺子搅拌均匀,再到处一汤匙的食用油,盖上盖子煮沸就好了。
这种吃法,是唐简川从瓦煲饭的做饭中思考得来的,把一切可以用来做瓦煲饭的食材,按照这种方法放进电饭煲里,煮出来的饭也一样美味,而且简单省时。
过了大约十多分钟,电饭煲从煮饭键跳到保温键,唐简川掀开盖子,一阵热气蒸腾直上,幸亏他往后躲了一下,不然一定会被水蒸气烫到。
水蒸气带着香气扑面而来,让唐简川空了许久的肚子叫了起来。唐简川摸摸肚子安抚它,“再等十分钟。”
又往煮好的米饭里倒入一汤匙的橄榄油,用饭勺搅拌均匀,盖上锅盖焖好。唐简川这才拿起旁边的围裙在腰间系好,先打开油烟机的弱风档,然后打开天然气总阀门,拧开炉灶起火倒油,待油热的功夫,把蒜瓣和姜丝切好放进锅里翻炒几下,然后把控干了水的土豆片倒进锅里。
腾一下,火苗升起,唐简川没有后退,反而端着锅把将锅提起来,手腕一用力,锅里的土豆片被颠了起来,在空中翻了个个儿,又稳稳地落进锅中。花椒大料水、蚝油、五香粉、唐家秘制酱料、盐、鸡精,所有调料都加入进去后,再大火翻炒几次,熄火装盘,一盘土豆片就做好了。
同大部分营养学家一样,唐简川认为鸡精味精这类调料对人体是没有好处的,但是不放的话菜总是会缺少一点味道。为了口腹之欲罢了。连孔子都说过“食色,性也”这样的话,普通升斗小民就不要在乎了。
一盘土豆片炒完,锅中的土豆豆角牛肉饭也好了,盛一碗饭出来,配着炒土豆片和从冰箱里拿出来的老干妈,这就是唐简川的午饭。
一个人的午饭,其实特别简单,也正是因为简单,唐简川才不愿意敷衍。唐简川自己说过:一个人吃饭已经很凄凉了,为什么不吃点好的,让自己看起来没那么难过?
将米饭和土豆丝还有老干妈摆在桌上,唐简川找了一个角度,拍一张照片,上传到微博。唐简川的微博其实特别简单,就叫“唐简川的食堂”,说是小店的官方微博也好,说是他的个人微博也不错。
微博发出去没多久,下方就出现一条留言,是黄鹂。
一只会唱歌的小黄鹂:啊,看起来好好吃,简川哥给我留一碗。
唐简川笑着回复她:好。然后放下手机,认真吃起饭来。
相比唐简川一个人的简单饭菜(简单?在说笑吗?),佳瑶这里恰恰是完全相反的样子。酒店餐厅的尽头,一个门牌号为666的包厢中,一张大圆桌,上面七七八八摆了好些个精美菜品,一道比一道珍稀,一盘比一盘昂贵。
围桌而坐的都是这次美食竞赛的主创人员,除了佳瑶,还有出品人、导演、监制、摄像总监、以及诸位艺人,零零散散也坐了满了十几个座位。
作为制片人,佳瑶自然第一个开口讲话,无外乎就是预祝本次活动圆满成功之类的官方客套话,然后将酒杯中的红酒一饮而尽,对着众人亮一亮杯底,“我干了,大家随意!”豪气的不得了。
在场的所有人都在叫好,夸着佳瑶爽快大气。佳瑶客气地笑着,所有好话照单全收,当然,所有敬来的酒,也全都照喝不误。两圈儿喝下来,佳瑶的胃开始作反,一阵阵反酸,她连忙夹了一块眼前的白糖糕吃了。
此刻的佳瑶突然有些想念那个巷子里的食堂,温暖的灯光,温暖的食物,温暖了胃,温暖里心。哪里像此刻的酒桌上,菜是很精致也很美味,可惜每个人都专注在酒杯上,等到真正吃菜的时候,早就凉了,味道也差了很多。
觥筹交错间,两瓶红酒已经见底,本地的监制张罗着要再开一瓶白酒,被佳瑶制止了,“算了吧,下午还要化妆,晚上就录像了,喝多了不太好。”
制片人都发话了,导演立刻赞同,“老刘你要是想喝,等咱忙完这一段,喝个痛快!”
佳瑶也点头,“对,到时候我攒局,大家都来啊!”
在座的除了这位姓刘的本地监制,其余人都和佳瑶有过合作或者私人交情,大家都纷纷点头,既给了刘监制面子让他有了台阶下,也算是维护了佳瑶的面子。
酒局至此,总算到了尾声。
佳瑶跟着大家一起往外走,一边走着一边同一个相识的女艺人秦姐说话,走到门口的时候,佳瑶突然停住脚步,回头看了一眼几乎没有动过的满桌食物,有点心疼。
佳瑶心疼的不是钱,而是这满桌的精致食物竟没有品尝到一点,太可惜了。如果这些食材交给那个人,他会做出什么样的食物呢?一定是美味又温暖,让人吃过还想再吃。
佳瑶被自己的念头吓了一跳,怎么无缘无故想到那个人了,一定是胃里没有东西,太饿的缘故。
“佳瑶,怎么不走了?”秦姐在几步之外停下叫她。
秦姐叫秦颖,人豪爽大方,是圈子里公认的大姐。又因为是佳瑶的老乡,在她还当演员的时候就对佳瑶诸多照顾。去年秦姐跟相恋了八年的男朋友奉子成婚,今年复出后,第一个工作就是佳瑶的美食真人秀节目。
“哎,这就来,秦姐!”佳瑶快走两步追上在前面等她的秦姐,挽住她的手臂,“秦姐吃好了吗?”
秦姐伸出手指头,点点佳瑶的额头,“你这个丫头,这种饭局能有什么好吃的。没吃饱吧,姐房间里有泡面,管够!”
佳瑶笑嘻嘻地答应着,“谢谢秦姐!”然后低头看看时间,“我知道一个特别好吃的地方,不过白天不营业,等晚上收了工我们去吃怎么样?”
“好啊,你这个嘴刁的丫头说好吃,就一定好吃。”秦姐痛快地答应下来,然后仔细问佳瑶最近过得怎么样,家里如何之类的家常话。
悠扬地音乐声传遍了不大的店面的每个角落,唐简川在慢条斯理地吃光了所有事物,不过依然记得给黄鹂留了一份土豆豆角牛肉饭,装在透明乐扣盒里,放进冰箱,方便她直接放微波炉里热了吃。
唐简川把自己用过的碗筷盘子泡进水槽里,洗干净沥干水放到碗架上,擦干手摘下围裙穿上外套回到后头的房子里。
唐简川换了一件厚一点的外套,带上手套装上钱包,推出院子角落的一个人力三轮车,打开院子的后门,把三轮车推出来之后,又将门合上关好。扶着车把长腿一迈,骑着车子朝菜市场的方向走去。
路上遇到中午饭后出来遛弯的大爷大娘,唐简川都很有礼貌的问问好。然后忽略这些人探究的眼神和议论的话语,径自离去。
唐简川在这些人眼里是个异类,并不是他性格或者穿着异类。
唐简川以前也是大家口中的“别人家的孩子”,虽然是单亲家庭的孩子,自小听话懂事有礼貌,学习成绩也好,后来考上的学校和专业也好,街坊四邻经常拿他来教育自己家的孩子。
不过那是他大学毕业以前。大学毕业以后,唐简川依然是大家口中的“别人家的孩子”,却已经不是榜样模范,而是反面典型。好好的工作不干,也不考公务员,回家开了一个半夜吃饭的食堂,白读了四年的重点大学。
这些话,都曾有意或者无意地跑进唐简川的耳朵里,唐简川统统当做没听见,只是会把这些人记下来,等他们夜间来吃夜宵的时候,一句“恕不接待”,将人拦在门外。
对于唐简川的选择,唐父只是微微叹息一声“这是命”,就不再管他,甚至将原本面临关门的小酒馆交给了唐简川搭理。唐简川接手后,竟然做得也算有声有色,不过半年,起死回生了。
菜市场和平时一样,人声鼎沸摩肩接踵。唐简川到几个经常去的菜摊前购买今天所用的食材。买好青菜和肉之后,他推着车子走到海鲜区,想挑一条好一点的石斑鱼,却被告知,今天的石斑鱼已经卖完了。
唐简川一脸惊讶,“这么早就卖完了?”d市怎么说也是一个沿海城市,虽然地处北方,但是海鲜却是人们经常食用的菜品,几乎没出现过断货的情况。
鱼店老板告诉唐简川,“听说是电视台做节目,挑了好几家海鲜市场,就我这儿的石斑鱼最好,所以全都订走了!”语气中满满地骄傲和自豪。
“可不是!整个d市,就于老板您眼光最好!不然我也不会经常来呀!”唐简川顺着他的话说。
没了石斑鱼,最后唐简川挑了两条大尾鲤鱼,红烧清蒸都不错,还可以和土豆一起红烧。
等到唐简川回到自家的小院子,已经是一个小时之后了,打开后门将三轮车推进院子,往返了两三次把食材搬进前头厨房,唐简川坐在门边的椅子上呼哧呼哧喘气。
坐了一会儿,唐简川站起来给自己倒水喝,才喝了一口,电话就响起来了,是他那位在电视工作的高中同学。
唐简川迟疑着,接了起来。
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r3两顿午饭
唐简川走到前头厨房,站着想了一会儿,转身从米桶中舀出两缸米来,淘好洗净,淘米水留着浇花。然后把米倒进锅中,锅底事先抹一层油,这样既能让米更香,也能防止粘锅。然后往里加水,水面没过米面一个指关节左右,盖上盖子链接电源。
接下来,唐简川从地上的土豆筐里挑拣出四个个头差不多的土豆,先削皮,后冲洗。然后把其中两个切成片放进常温水中浸泡,为的是把土豆中的淀粉浸泡出来。另外两个土豆,一个被切成一厘米见方的小丁,另外一个还没想好怎么用,就把削好皮的土豆也放进泡着土豆片的水中——防止氧化变黑。
做完这些,唐简川又从冰箱里拿出一把豆角,择干净两端的豆角尖和豆角丝,也切成土豆丁大小的块,用清水冲干净,在切一小块牛肉,也是切成丁。
这时候锅里的米已经隐隐有沸腾之势,将土豆丁、豆角丁、牛肉丁一齐倒进去,用勺子搅拌均匀,再到处一汤匙的食用油,盖上盖子煮沸就好了。
这种吃法,是唐简川从瓦煲饭的做饭中思考得来的,把一切可以用来做瓦煲饭的食材,按照这种方法放进电饭煲里,煮出来的饭也一样美味,而且简单省时。
过了大约十多分钟,电饭煲从煮饭键跳到保温键,唐简川掀开盖子,一阵热气蒸腾直上,幸亏他往后躲了一下,不然一定会被水蒸气烫到。
水蒸气带着香气扑面而来,让唐简川空了许久的肚子叫了起来。唐简川摸摸肚子安抚它,“再等十分钟。”
又往煮好的米饭里倒入一汤匙的橄榄油,用饭勺搅拌均匀,盖上锅盖焖好。唐简川这才拿起旁边的围裙在腰间系好,先打开油烟机的弱风档,然后打开天然气总阀门,拧开炉灶起火倒油,待油热的功夫,把蒜瓣和姜丝切好放进锅里翻炒几下,然后把控干了水的土豆片倒进锅里。
腾一下,火苗升起,唐简川没有后退,反而端着锅把将锅提起来,手腕一用力,锅里的土豆片被颠了起来,在空中翻了个个儿,又稳稳地落进锅中。花椒大料水、蚝油、五香粉、唐家秘制酱料、盐、鸡精,所有调料都加入进去后,再大火翻炒几次,熄火装盘,一盘土豆片就做好了。
同大部分营养学家一样,唐简川认为鸡精味精这类调料对人体是没有好处的,但是不放的话菜总是会缺少一点味道。为了口腹之欲罢了。连孔子都说过“食色,性也”这样的话,普通升斗小民就不要在乎了。
一盘土豆片炒完,锅中的土豆豆角牛肉饭也好了,盛一碗饭出来,配着炒土豆片和从冰箱里拿出来的老干妈,这就是唐简川的午饭。
一个人的午饭,其实特别简单,也正是因为简单,唐简川才不愿意敷衍。唐简川自己说过:一个人吃饭已经很凄凉了,为什么不吃点好的,让自己看起来没那么难过?
将米饭和土豆丝还有老干妈摆在桌上,唐简川找了一个角度,拍一张照片,上传到微博。唐简川的微博其实特别简单,就叫“唐简川的食堂”,说是小店的官方微博也好,说是他的个人微博也不错。
微博发出去没多久,下方就出现一条留言,是黄鹂。
一只会唱歌的小黄鹂:啊,看起来好好吃,简川哥给我留一碗。
唐简川笑着回复她:好。然后放下手机,认真吃起饭来。
相比唐简川一个人的简单饭菜(简单?在说笑吗?),佳瑶这里恰恰是完全相反的样子。酒店餐厅的尽头,一个门牌号为666的包厢中,一张大圆桌,上面七七八八摆了好些个精美菜品,一道比一道珍稀,一盘比一盘昂贵。
围桌而坐的都是这次美食竞赛的主创人员,除了佳瑶,还有出品人、导演、监制、摄像总监、以及诸位艺人,零零散散也坐了满了十几个座位。
作为制片人,佳瑶自然第一个开口讲话,无外乎就是预祝本次活动圆满成功之类的官方客套话,然后将酒杯中的红酒一饮而尽,对着众人亮一亮杯底,“我干了,大家随意!”豪气的不得了。
在场的所有人都在叫好,夸着佳瑶爽快大气。佳瑶客气地笑着,所有好话照单全收,当然,所有敬来的酒,也全都照喝不误。两圈儿喝下来,佳瑶的胃开始作反,一阵阵反酸,她连忙夹了一块眼前的白糖糕吃了。
此刻的佳瑶突然有些想念那个巷子里的食堂,温暖的灯光,温暖的食物,温暖了胃,温暖里心。哪里像此刻的酒桌上,菜是很精致也很美味,可惜每个人都专注在酒杯上,等到真正吃菜的时候,早就凉了,味道也差了很多。
觥筹交错间,两瓶红酒已经见底,本地的监制张罗着要再开一瓶白酒,被佳瑶制止了,“算了吧,下午还要化妆,晚上就录像了,喝多了不太好。”
制片人都发话了,导演立刻赞同,“老刘你要是想喝,等咱忙完这一段,喝个痛快!”
佳瑶也点头,“对,到时候我攒局,大家都来啊!”
在座的除了这位姓刘的本地监制,其余人都和佳瑶有过合作或者私人交情,大家都纷纷点头,既给了刘监制面子让他有了台阶下,也算是维护了佳瑶的面子。
酒局至此,总算到了尾声。
佳瑶跟着大家一起往外走,一边走着一边同一个相识的女艺人秦姐说话,走到门口的时候,佳瑶突然停住脚步,回头看了一眼几乎没有动过的满桌食物,有点心疼。
佳瑶心疼的不是钱,而是这满桌的精致食物竟没有品尝到一点,太可惜了。如果这些食材交给那个人,他会做出什么样的食物呢?一定是美味又温暖,让人吃过还想再吃。
佳瑶被自己的念头吓了一跳,怎么无缘无故想到那个人了,一定是胃里没有东西,太饿的缘故。
“佳瑶,怎么不走了?”秦姐在几步之外停下叫她。
秦姐叫秦颖,人豪爽大方,是圈子里公认的大姐。又因为是佳瑶的老乡,在她还当演员的时候就对佳瑶诸多照顾。去年秦姐跟相恋了八年的男朋友奉子成婚,今年复出后,第一个工作就是佳瑶的美食真人秀节目。
“哎,这就来,秦姐!”佳瑶快走两步追上在前面等她的秦姐,挽住她的手臂,“秦姐吃好了吗?”
秦姐伸出手指头,点点佳瑶的额头,“你这个丫头,这种饭局能有什么好吃的。没吃饱吧,姐房间里有泡面,管够!”
佳瑶笑嘻嘻地答应着,“谢谢秦姐!”然后低头看看时间,“我知道一个特别好吃的地方,不过白天不营业,等晚上收了工我们去吃怎么样?”
“好啊,你这个嘴刁的丫头说好吃,就一定好吃。”秦姐痛快地答应下来,然后仔细问佳瑶最近过得怎么样,家里如何之类的家常话。
悠扬地音乐声传遍了不大的店面的每个角落,唐简川在慢条斯理地吃光了所有事物,不过依然记得给黄鹂留了一份土豆豆角牛肉饭,装在透明乐扣盒里,放进冰箱,方便她直接放微波炉里热了吃。
唐简川把自己用过的碗筷盘子泡进水槽里,洗干净沥干水放到碗架上,擦干手摘下围裙穿上外套回到后头的房子里。
唐简川换了一件厚一点的外套,带上手套装上钱包,推出院子角落的一个人力三轮车,打开院子的后门,把三轮车推出来之后,又将门合上关好。扶着车把长腿一迈,骑着车子朝菜市场的方向走去。
路上遇到中午饭后出来遛弯的大爷大娘,唐简川都很有礼貌的问问好。然后忽略这些人探究的眼神和议论的话语,径自离去。
唐简川在这些人眼里是个异类,并不是他性格或者穿着异类。
唐简川以前也是大家口中的“别人家的孩子”,虽然是单亲家庭的孩子,自小听话懂事有礼貌,学习成绩也好,后来考上的学校和专业也好,街坊四邻经常拿他来教育自己家的孩子。
不过那是他大学毕业以前。大学毕业以后,唐简川依然是大家口中的“别人家的孩子”,却已经不是榜样模范,而是反面典型。好好的工作不干,也不考公务员,回家开了一个半夜吃饭的食堂,白读了四年的重点大学。
这些话,都曾有意或者无意地跑进唐简川的耳朵里,唐简川统统当做没听见,只是会把这些人记下来,等他们夜间来吃夜宵的时候,一句“恕不接待”,将人拦在门外。
对于唐简川的选择,唐父只是微微叹息一声“这是命”,就不再管他,甚至将原本面临关门的小酒馆交给了唐简川搭理。唐简川接手后,竟然做得也算有声有色,不过半年,起死回生了。
菜市场和平时一样,人声鼎沸摩肩接踵。唐简川到几个经常去的菜摊前购买今天所用的食材。买好青菜和肉之后,他推着车子走到海鲜区,想挑一条好一点的石斑鱼,却被告知,今天的石斑鱼已经卖完了。
唐简川一脸惊讶,“这么早就卖完了?”d市怎么说也是一个沿海城市,虽然地处北方,但是海鲜却是人们经常食用的菜品,几乎没出现过断货的情况。
鱼店老板告诉唐简川,“听说是电视台做节目,挑了好几家海鲜市场,就我这儿的石斑鱼最好,所以全都订走了!”语气中满满地骄傲和自豪。
“可不是!整个d市,就于老板您眼光最好!不然我也不会经常来呀!”唐简川顺着他的话说。
没了石斑鱼,最后唐简川挑了两条大尾鲤鱼,红烧清蒸都不错,还可以和土豆一起红烧。
等到唐简川回到自家的小院子,已经是一个小时之后了,打开后门将三轮车推进院子,往返了两三次把食材搬进前头厨房,唐简川坐在门边的椅子上呼哧呼哧喘气。
坐了一会儿,唐简川站起来给自己倒水喝,才喝了一口,电话就响起来了,是他那位在电视工作的高中同学。
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