第495章 绿茶
庄秋没有理会他,而是对叶婉儿说道。
“那你先和你的朋友聊天,我们先往上走。”
叶婉儿摆摆手说道。
“不不!我跟你们一起走。”
说完转头对男人说道。
“亮哥,你先去找秋子哥哥他们玩儿吧,我估计他们也在呢。我先去陪我的朋友去看看这绿茶是什么样子。”
男人在提到秋子的时候明显流露出一丝丝的不情愿来。
随后也不理会叶婉儿,自顾自的说道。
“我这回来可就呆一天,本来我还想去看看你,你倒是先来了。他们我都不去看了,以后也不会有什么交际,看了也没用,现在他们的档次太低了,我跟他们都聊不到一起。”
叶婉儿听后尴尬的笑笑。
花月楼是在是听不下去了,吹着口哨往前走去了。
庄秋也跟了上去。
“哎!等我一下。”
叶婉儿见庄秋走了,也连忙跑了上去。
男人“哎!”了一声,一咬牙,也跟着走了上去。
没一会儿就走到了茶树生长的地方。
“从这里,触目所及的地方种植的都是绿茶了。”
叶婉儿热情的介绍着。
庄秋点点头说道。
“绿茶的种植面积果然是最大的。”
“开始吧庄爷,我们转呗好了。”
“我感觉绿茶应该对我的打击不会很大吧。”
“默默的把自己手里的东西放下了。”
“绿茶我们生活中应该还是会见到不少的,比较适合记下来吹牛。”
……
庄秋笑着说道。
“那你们可要听好了。”
“绿茶,英文G
Tea,是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,由此得名。”
“从有文字记载的历史来看,蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。”
“绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带),据《华阳国志-巴志》记载:当年周武王伐纣时,巴人为犒劳周武王军队,曾“献茶”。《华阳国志》是信史,可以认定:不晚于西周时代,川北(七佛贡茶)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。”
“关于绿茶的品质,我所了解的主要是由绿茶的加工手法来决定的。”
庄秋接着说道。
“绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。”
“鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。”
“啥是个杀青啊?”
花月楼在一旁杵着个脑袋听着。
跟上来的男人正好听到花月楼这句话,冷冷一笑。
“真是没有文化,连杀青是什么都不知道。”
花月楼冷笑一声,开口说道。
“那也比没有见过世面强,癞蛤蟆抬头看了一眼井,就以为自己看到世界了。”
“你什么意思啊!”
男人开口说道。
“这人是不是有病啊。”
“估计是没有见过什么人,觉得自己无敌了呗。”
“这样的人真的是有趣啊。”
“”“取得一点成绩就以为自己是天下第一了,这样的人我见多了。”
“庄爷,教训他啊!装逼装的受不了了。”
……
庄秋没有理会男人,而是接着和叶婉儿说道。
“杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。”
“我没有记错吧?”
叶婉儿点点头。
“就是这个意思,不过你说的比我理解的高级,哈哈。”
“呵。”
一旁的男人冷笑道。
庄秋又继续说道。
“还有就是炒青。”
“由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。”
“长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。”
“如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;”
“贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;”
“还有雨茶等等。”
“接下来是烘青。”
“是用烘笼进行烘干的。”
“烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,不过也有少数烘青名茶品质特优。”
庄秋看到直播间的人此时听得是云里雾里,连忙说道。
“听傻了?那我说一点你们能够听懂的。”
“特种烘青,主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。”
“这些茶,总有你们听过的吧?”
“果然,还是庄爷比较了解我们。”
“哈哈哈,怎么回事,说好的增长知识,守卫老祖宗的东西呢。”
“不过说真的,这里面真的有我听过的,别的不说,这太平猴魁也经常听到啊。”
“没错,还有天山绿茶。”
“这些都是名品啊,原来我也是喝过好茶的。我感觉世界的参差瞬间消失了。”
“不,楼上的,你清醒一点,你买到的可能并不是真正的太平猴魁。”
“好扎心,我感觉世界的参差又一次出现了。”
“哈哈哈,人啊,还是要时时刻刻的保持清醒,认清现实,这样才能够得到长久的快乐。”
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“那你先和你的朋友聊天,我们先往上走。”
叶婉儿摆摆手说道。
“不不!我跟你们一起走。”
说完转头对男人说道。
“亮哥,你先去找秋子哥哥他们玩儿吧,我估计他们也在呢。我先去陪我的朋友去看看这绿茶是什么样子。”
男人在提到秋子的时候明显流露出一丝丝的不情愿来。
随后也不理会叶婉儿,自顾自的说道。
“我这回来可就呆一天,本来我还想去看看你,你倒是先来了。他们我都不去看了,以后也不会有什么交际,看了也没用,现在他们的档次太低了,我跟他们都聊不到一起。”
叶婉儿听后尴尬的笑笑。
花月楼是在是听不下去了,吹着口哨往前走去了。
庄秋也跟了上去。
“哎!等我一下。”
叶婉儿见庄秋走了,也连忙跑了上去。
男人“哎!”了一声,一咬牙,也跟着走了上去。
没一会儿就走到了茶树生长的地方。
“从这里,触目所及的地方种植的都是绿茶了。”
叶婉儿热情的介绍着。
庄秋点点头说道。
“绿茶的种植面积果然是最大的。”
“开始吧庄爷,我们转呗好了。”
“我感觉绿茶应该对我的打击不会很大吧。”
“默默的把自己手里的东西放下了。”
“绿茶我们生活中应该还是会见到不少的,比较适合记下来吹牛。”
……
庄秋笑着说道。
“那你们可要听好了。”
“绿茶,英文G
Tea,是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,由此得名。”
“从有文字记载的历史来看,蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。”
“绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带),据《华阳国志-巴志》记载:当年周武王伐纣时,巴人为犒劳周武王军队,曾“献茶”。《华阳国志》是信史,可以认定:不晚于西周时代,川北(七佛贡茶)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。”
“关于绿茶的品质,我所了解的主要是由绿茶的加工手法来决定的。”
庄秋接着说道。
“绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。”
“鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。”
“啥是个杀青啊?”
花月楼在一旁杵着个脑袋听着。
跟上来的男人正好听到花月楼这句话,冷冷一笑。
“真是没有文化,连杀青是什么都不知道。”
花月楼冷笑一声,开口说道。
“那也比没有见过世面强,癞蛤蟆抬头看了一眼井,就以为自己看到世界了。”
“你什么意思啊!”
男人开口说道。
“这人是不是有病啊。”
“估计是没有见过什么人,觉得自己无敌了呗。”
“这样的人真的是有趣啊。”
“”“取得一点成绩就以为自己是天下第一了,这样的人我见多了。”
“庄爷,教训他啊!装逼装的受不了了。”
……
庄秋没有理会男人,而是接着和叶婉儿说道。
“杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。”
“我没有记错吧?”
叶婉儿点点头。
“就是这个意思,不过你说的比我理解的高级,哈哈。”
“呵。”
一旁的男人冷笑道。
庄秋又继续说道。
“还有就是炒青。”
“由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。”
“长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。”
“如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;”
“贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;”
“还有雨茶等等。”
“接下来是烘青。”
“是用烘笼进行烘干的。”
“烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,不过也有少数烘青名茶品质特优。”
庄秋看到直播间的人此时听得是云里雾里,连忙说道。
“听傻了?那我说一点你们能够听懂的。”
“特种烘青,主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。”
“这些茶,总有你们听过的吧?”
“果然,还是庄爷比较了解我们。”
“哈哈哈,怎么回事,说好的增长知识,守卫老祖宗的东西呢。”
“不过说真的,这里面真的有我听过的,别的不说,这太平猴魁也经常听到啊。”
“没错,还有天山绿茶。”
“这些都是名品啊,原来我也是喝过好茶的。我感觉世界的参差瞬间消失了。”
“不,楼上的,你清醒一点,你买到的可能并不是真正的太平猴魁。”
“好扎心,我感觉世界的参差又一次出现了。”
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