第41章 带闺蜜来捧场
楚浩正烤肉呢。
突然得知小妹和平台签约了,便看了一眼。
“你自己决定了就好。”他说。
楚玥嘻嘻一笑:“哥,等人气有了,再多建几个群。”
楚浩白了她一眼,“人再多,酱的产量也跟不上,除非再想办法祖个作坊,天天不干别的,就制酱。”
楚玥严肃的点头,然后又摇头,“那人手肯定不够的,还要招工,况且你还要开店啊,一个人根本忙不过来。”
王婷在旁边悄悄说了句,“我可以帮浩哥跑堂。”
楚玥哎呀一声,“你跑什么堂啊!又累又脏的,哥,你可不能让婷婷给你干那种活啊!”
闻言,王婷便是脸一红。
楚浩:……
我还啥也没说呢。
不过招工跑堂的确是个问题。
还有作坊的制酱工作,人手如果不够的话,只能招工,可麻椒酱的配方……又不能轻易泄露。
这可得好好琢磨琢磨。
他对于这一块了解的不多,只知道一点,在餐饮界,玩秘密配方的,大多数会采用二级菜单的方式量产。
第一级,也就是核心级,由核心人员掌握并复配在一起,称作小料。
第二级就直接由配料间复配了,主要为辅料和一级小料。
还有一种方法,就是分开加工,利用信息差,每个厂专注自己加工的配料,然后全部送到小料核心加工厂加工,也是能起到保密的作用的。
当然,也有一部分人,所谓的秘密配方就是个噱头,用来打造品牌的,玩的其实是品牌,而不是什么秘密配方。
其中最典型的例子就是可乐。
快消品界最大的,最完美的忽悠。
饮料是大工业行业,可乐这样的快消品量是大到惊人的,茅台可以说自己有环境,窖池什么的很正常,一年几千万瓶,但可乐,一天全球销售接近二十亿瓶,什么样的神秘配方能够满足这样的规模需求?
而且可乐很多产品是别人代工的,在国内的工厂也都是合资的,汇源就给可乐代工过好多东西,真有神秘配方不怕被竞争对手偷去啊?
所以,可乐的核心竞争力是品牌,神秘配方只是塑造品牌的一个故事而已。
再比如,山城火锅,用连锁模式扩大的,据说他们有个中央厨房,专门做火锅底料,然后全国各地连锁店送出去。
其实都是自吹自擂。
一般像那种大型的餐饮企业,量产只有工艺标准,配方什么的只是对不懂的人来说的,而且工艺是大于配方的。
餐饮行业的竞争壁垒,最终靠的还是菜品的严格质量管理,优质的进餐体验和企业文化,不是靠几个配方就可以竞争过对手的。
但楚浩家的腌渍酱和麻椒酱不同。
那都是上两代人的心血。
想要让配方保密,楚浩也不是没有办法,但如果真的出了差错泄露了出去,其实也不是什么很麻烦的问题。
这么一想,楚浩就通透了。
回去研究一下再说。
……
摊前的队伍长久不衰。
除了买烧烤的,剩下的就是拍照的。
楚浩今天戴了口罩,更帅了几分,原因无它,因为老有人拍照,手机咔咔的,直接怼脸上,总让楚浩有些尴尬和不适,但人家毕竟是客人,是来捧场的,如果拒绝肯定会让人不满,索性戴个口罩,随你们拍。
炊烟袅袅,楚浩正专心烤肉,突然听见一道熟悉的声音在摊前传来。
“我们要两份。”
楚浩抬头一看,正是陆沉鱼。
她今天的打扮很成熟,低调不打眼,端庄大方随主流,软材质的浅蓝基础色衬衫,增添了几分垂坠感和褶皱线条,搭配黑色直筒西裤和平跟鞋,既有大学讲师的威严,也不失她这个年龄该有的妩媚和柔美。
这让楚浩都忍不住多看了她两眼。
她到底是怎么办到的啊?
为什么昨天还那么大?今天却能藏得很好,只有一点点明显?
这玩意儿还能忽大忽小的吗?厉害厉害……
陆沉鱼正似笑非笑的观察楚浩,见到他那注视着自己的炯炯有神的眼睛目光灼灼,让她不由得心跳加快,娇糯没好气的悄悄催促了一声,“你还看。”
段小礼站在她右边,用手挽着陆沉鱼的胳膊,而另一只手则遮着嘴偷笑。
楚浩这才反应过来,“排了很久的队吧?”
“是啊,你家生意太火爆了,我们等的腿都软了。”
楚浩:“辛苦辛苦,这顿我请吧,你们稍后。”
陆沉鱼摇摇头,面带微笑说:“不用了,我还是付钱吧,这顿是我要请客的,你可不能抢我的人情啊。”
楚浩一愣,看了眼段小礼,后者大方的朝他挥挥手问好,饶有兴致的打量他。
楚浩是见过她的,上次就是她和陆沉鱼一起来的,应该也是山大的讲师。
等楚浩拿出一串烤肉放在炭烧烤架上时,陆沉鱼一边介绍道:“她是我的好朋友,段小礼,咱们山大独一无二,研究社会学的副教授哦。”
楚浩惊了一下,“副教授?哇……厉害!”
他知道陆沉鱼是山大的财编讲师,所以就以为段小礼应该也一样,却没想到,这么年轻就是副教授了。
“上次吃了你家的烧烤,一直忘不掉,是真的好吃啊!”段小礼夸了一句。
陆沉鱼笑说:“等在北街开了店,我领你天天来吃,不过你要付钱啊,我可不给你打折。”
段小礼脸一红,“好啊,有了对象就忘闺蜜了是不是?你重色轻友!”
陆沉鱼保持着微笑,一副得意的样子。
“打不打折,又不是你说了算,你说呢?楚浩。”
段小礼声音太夹子了,听上去又不像是装的,让楚浩微微有些顶不住,而且她们满嘴都是搞对象,这让他怎么应答?于是只能笑笑,客气道:“当然打折,都是朋友嘛。”
段小礼险胜一波,然后也得意的回瞪了陆沉鱼一眼。
陆沉鱼笑道:“你给她打折,她能把她认识的所有人都带过去。”
段小礼生气了,“小鹿!有你这么说话的吗!我是那种人?”
陆沉鱼嘿嘿一笑,“开玩笑开玩笑。”
闺蜜俩勾肩搭背,赌气之下,互相掐腰扭肉的,一疯打起来,丰波骤起,摇摇晃晃,楚浩只能咳嗽一声,装作看不见的样子,认真烤肉。
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突然得知小妹和平台签约了,便看了一眼。
“你自己决定了就好。”他说。
楚玥嘻嘻一笑:“哥,等人气有了,再多建几个群。”
楚浩白了她一眼,“人再多,酱的产量也跟不上,除非再想办法祖个作坊,天天不干别的,就制酱。”
楚玥严肃的点头,然后又摇头,“那人手肯定不够的,还要招工,况且你还要开店啊,一个人根本忙不过来。”
王婷在旁边悄悄说了句,“我可以帮浩哥跑堂。”
楚玥哎呀一声,“你跑什么堂啊!又累又脏的,哥,你可不能让婷婷给你干那种活啊!”
闻言,王婷便是脸一红。
楚浩:……
我还啥也没说呢。
不过招工跑堂的确是个问题。
还有作坊的制酱工作,人手如果不够的话,只能招工,可麻椒酱的配方……又不能轻易泄露。
这可得好好琢磨琢磨。
他对于这一块了解的不多,只知道一点,在餐饮界,玩秘密配方的,大多数会采用二级菜单的方式量产。
第一级,也就是核心级,由核心人员掌握并复配在一起,称作小料。
第二级就直接由配料间复配了,主要为辅料和一级小料。
还有一种方法,就是分开加工,利用信息差,每个厂专注自己加工的配料,然后全部送到小料核心加工厂加工,也是能起到保密的作用的。
当然,也有一部分人,所谓的秘密配方就是个噱头,用来打造品牌的,玩的其实是品牌,而不是什么秘密配方。
其中最典型的例子就是可乐。
快消品界最大的,最完美的忽悠。
饮料是大工业行业,可乐这样的快消品量是大到惊人的,茅台可以说自己有环境,窖池什么的很正常,一年几千万瓶,但可乐,一天全球销售接近二十亿瓶,什么样的神秘配方能够满足这样的规模需求?
而且可乐很多产品是别人代工的,在国内的工厂也都是合资的,汇源就给可乐代工过好多东西,真有神秘配方不怕被竞争对手偷去啊?
所以,可乐的核心竞争力是品牌,神秘配方只是塑造品牌的一个故事而已。
再比如,山城火锅,用连锁模式扩大的,据说他们有个中央厨房,专门做火锅底料,然后全国各地连锁店送出去。
其实都是自吹自擂。
一般像那种大型的餐饮企业,量产只有工艺标准,配方什么的只是对不懂的人来说的,而且工艺是大于配方的。
餐饮行业的竞争壁垒,最终靠的还是菜品的严格质量管理,优质的进餐体验和企业文化,不是靠几个配方就可以竞争过对手的。
但楚浩家的腌渍酱和麻椒酱不同。
那都是上两代人的心血。
想要让配方保密,楚浩也不是没有办法,但如果真的出了差错泄露了出去,其实也不是什么很麻烦的问题。
这么一想,楚浩就通透了。
回去研究一下再说。
……
摊前的队伍长久不衰。
除了买烧烤的,剩下的就是拍照的。
楚浩今天戴了口罩,更帅了几分,原因无它,因为老有人拍照,手机咔咔的,直接怼脸上,总让楚浩有些尴尬和不适,但人家毕竟是客人,是来捧场的,如果拒绝肯定会让人不满,索性戴个口罩,随你们拍。
炊烟袅袅,楚浩正专心烤肉,突然听见一道熟悉的声音在摊前传来。
“我们要两份。”
楚浩抬头一看,正是陆沉鱼。
她今天的打扮很成熟,低调不打眼,端庄大方随主流,软材质的浅蓝基础色衬衫,增添了几分垂坠感和褶皱线条,搭配黑色直筒西裤和平跟鞋,既有大学讲师的威严,也不失她这个年龄该有的妩媚和柔美。
这让楚浩都忍不住多看了她两眼。
她到底是怎么办到的啊?
为什么昨天还那么大?今天却能藏得很好,只有一点点明显?
这玩意儿还能忽大忽小的吗?厉害厉害……
陆沉鱼正似笑非笑的观察楚浩,见到他那注视着自己的炯炯有神的眼睛目光灼灼,让她不由得心跳加快,娇糯没好气的悄悄催促了一声,“你还看。”
段小礼站在她右边,用手挽着陆沉鱼的胳膊,而另一只手则遮着嘴偷笑。
楚浩这才反应过来,“排了很久的队吧?”
“是啊,你家生意太火爆了,我们等的腿都软了。”
楚浩:“辛苦辛苦,这顿我请吧,你们稍后。”
陆沉鱼摇摇头,面带微笑说:“不用了,我还是付钱吧,这顿是我要请客的,你可不能抢我的人情啊。”
楚浩一愣,看了眼段小礼,后者大方的朝他挥挥手问好,饶有兴致的打量他。
楚浩是见过她的,上次就是她和陆沉鱼一起来的,应该也是山大的讲师。
等楚浩拿出一串烤肉放在炭烧烤架上时,陆沉鱼一边介绍道:“她是我的好朋友,段小礼,咱们山大独一无二,研究社会学的副教授哦。”
楚浩惊了一下,“副教授?哇……厉害!”
他知道陆沉鱼是山大的财编讲师,所以就以为段小礼应该也一样,却没想到,这么年轻就是副教授了。
“上次吃了你家的烧烤,一直忘不掉,是真的好吃啊!”段小礼夸了一句。
陆沉鱼笑说:“等在北街开了店,我领你天天来吃,不过你要付钱啊,我可不给你打折。”
段小礼脸一红,“好啊,有了对象就忘闺蜜了是不是?你重色轻友!”
陆沉鱼保持着微笑,一副得意的样子。
“打不打折,又不是你说了算,你说呢?楚浩。”
段小礼声音太夹子了,听上去又不像是装的,让楚浩微微有些顶不住,而且她们满嘴都是搞对象,这让他怎么应答?于是只能笑笑,客气道:“当然打折,都是朋友嘛。”
段小礼险胜一波,然后也得意的回瞪了陆沉鱼一眼。
陆沉鱼笑道:“你给她打折,她能把她认识的所有人都带过去。”
段小礼生气了,“小鹿!有你这么说话的吗!我是那种人?”
陆沉鱼嘿嘿一笑,“开玩笑开玩笑。”
闺蜜俩勾肩搭背,赌气之下,互相掐腰扭肉的,一疯打起来,丰波骤起,摇摇晃晃,楚浩只能咳嗽一声,装作看不见的样子,认真烤肉。
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