第181章 大胃王比赛(上)
楚浩收下陈丫为徒,并给她贴上贴纸,细心教导。
陈丫的进步一日千里,以前不懂的技巧很快就能融会贯通,楚浩不但教她面食,还教她烧烤技艺,江琴也见陈丫可爱,传了几手猪血汤和热面皮。
这一日,楚食推出黔省台江羊瘪粉。
找菜市场内脏摊儿老陈进的货,他家最近的羊瘪质量相当好,楚浩经常去菜市场逛,看见有好货就进,新鲜度全在90%以上。
羊瘪粉一经推出,一个上午就能卖出四五百碗。
定价是8块,加粉9块,加料12块。
便宜的一批。
用羊杂汤熬的,取用山羊还未消化的青草色羊瘪,这种羊瘪不能选养殖羊,它那羊瘪是黑色的,而并非散养的山羊比较纯天然,不会有害。
再用山奈、花椒、胡椒,熬成咖啡色的粘稠浓汤,一直煮,煮制羊瘪在汤汁里破开。
这玩意儿要看搅拌工夫,火候不需要多大技巧,因为用羊瘪煮的粉会将羊杂汤的膻味覆盖掉,散发出一种清新的薄荷香气,口感弹嫩清爽,不论季节,早上来一碗,肯定很爽。
江琴自己弄了点泡菜和酸萝卜,拿来下粉相当不错,汤食鲜浓,有些调口甚至比较重口,吃酸萝卜可以适当中和客人的味蕾。
羊瘪粉也极受欢迎,成为了早餐店里不可或缺的一道美食,虽然推出的比较晚,无法撼动猪血汤和烙馍的地位,但依旧征服了不少客人。
……
陈丫这段时间一直跟在楚浩屁股后面学习。
贴上贴纸以后她领悟力非凡,已经不是以前的小丫头,进步之快让大家都有些吃惊,罗峥还一个劲的说:“楚老板收了个好徒弟啊。”
他们其实并不在意陈丫。
但这丫头被楚浩收下以后,表现突出,其天赋也被全部激发,罗峥就纳闷儿了,也不知道楚浩眼光怎么那么好,总体上看陈丫的天赋比他手底这三个徒弟更好,如果好好教导的话,未来又是一位不可多得的大师傅。
陈丫像一块海绵,尽情的吸收技巧和知识,对楚浩的崇拜更是如滔滔江水连绵不绝,每当她眨着单纯的双眼听楚浩上课的时候,有时小脸会变得晕红,莫名其妙的害羞起来。
不过楚浩也有严肃的时候,做错了事劈头盖脸就骂过来。
但楚老板骂人都那么好听,不带脏话的那种,也不牵连家人,陈丫一边被骂,一边还蛮开心的,有种受到重视的感觉。
她最怕的就是楚老板收了自己不教东西,甚至让她继续干杂活,毕竟师傅都是这样的,先磨练你的心性,再叫你技术,但楚浩并非如此,而是杂活和知识两条路并进。
有时候他会让陈丫去帮忙跑堂,让她洗碗拖地,等干到一半满头大汗的时候,又把她叫过来传授手艺,总之让陈丫始终处于疲劳状态,用这种方法磨练她的耐心。
人累的时候是很难去学习的,注意力不会太集中。
能吸收多少全看自己的毅力和耐力。
所幸陈丫年轻,精力充沛,表现尚佳。
她不带休息的,早餐店学完,下午回家休息,晚上又来烧烤店继续学,把众位徒弟都看傻了。
“师傅好宠她啊,啥都教。”
“嘿嘿,你上去撒个娇呗,看看师傅教不教你。”
“我……我犯得着吗?又不是没有学到手艺,师傅现在都不开工了,全部交给我们了,这不就相当于对我们已经放手了?”
“唉,也不知道啥时候能独立出去。”
……
数日后,秦绛衣打电话过来说变换一下打法,换一套营销方案,为此特意过来了一趟,见到楚浩两家商铺火爆异常,也不由得露出会心的笑容。
外面客人太多,几乎没有位子可以坐,楚浩把她请进厨房,还专门给秦绛衣抬了张板凳进来。
罗峥和刘尚武纷纷恭敬招呼道:“秦小姐来了……稀客啊。”
秦绛衣摆了摆手,“你们忙你们的,别管我。”
几个徒弟悄悄别过脸去,他们还是有点怕秦绛衣的,却也知道她是老板儿的朋友,楚食的股东,因为不熟,所以不怎么敢打招呼,只有陈丫站在楚浩旁边一脸茫然,天真的打量着秦绛衣的身段儿气质,小脸微红。
这个姐姐……好漂亮呀。
秦绛衣也察觉到了陈丫的目光,与她对视一眼,陈丫害羞的转移目光,但还是忍不住多看了一眼,那副羞答答的样子,极其可爱。
见她年轻,秦绛衣疑惑的看向楚浩。
“这是我刚收的小徒弟,这是秦老板。”楚浩也抬了张板凳过来坐下。
陈丫低声唤道:“秦……秦老板姐姐。”
秦绛衣:……
“叫我姐姐就可以了。”
秦绛衣对她微微一笑,这时江琴刚上完卫生间回来,见到秦绛衣也在,微笑点头。
秦绛衣连忙起身客气道:“江阿姨你好啊。”
“秦老板稀客,快坐吧,要吃点什么啊?”江琴问道。
秦绛衣似笑非笑的看向楚浩。
楚浩一脸懵逼,问你呢,你看我做什么?
他于是想了想说:“罗师傅,随便给秦老板弄点吃的吧。”
江琴也撸起袖子道:“我给你弄碗猪血汤,你一定要尝尝。”
“行,我听江阿姨的。”
楚浩这才坐下,两人靠在门帘儿两边,楚浩见她好整以暇,还翘着二郎腿,今天是一件干净纯洁的白衬衫配一条卡其裤,拴了条黑色细腰带,脖颈还系了个可爱活泼的花丝巾,乍一看以为空姐那种,但实则不是。
“腊肉卖的如何?”楚浩问她。
“还在回血呢,成绩不怎么理想,但口碑积攒得很快,我采用了线上推广的方式让一些美食区独立制作人帮咱们打广告了,效果还不错,像这种产品,闷声干是不行的,迟早要亏死,让主播带货,回血速度才会比较快。”
而且秦绛衣选用的还是那些人设不错的主播或者up主,自己发恰饭视频,或者直接在抖音上带货,当然那种顶尖水准的大主播很忙,价格也贵,暂时还请不起。
腊肉依靠这种方式回了不少血,因为是纯天然,许多人都说吃到了小时候回乡下过年,桌子上那种自制自熏腊肉的感觉。
楚浩的表情有些黯淡。
秦绛衣便笑道:“没事儿,你的路是正确的,客人不全是傻子,起码我们争取到了一部分不在意价格的客人,吃了我们的腊肉,评价都是正向的,我也做了几点改动……”
她继续说,楚浩继续听。
当然,大多数是听不懂的。
说完以后,吃食就端上来了。
一碗猪血汤,一个烙饼,五六个薄皮儿粉丝馅儿的煎饺,热气腾腾,香气逼人。
秦绛衣用勺子舀了一口,小嘴儿接着,狠狠嗦了口汤,抿了抿唇,微微点头。
楚浩见状笑道:“评价一下啊,搁这当什么沉默术士呢?”
秦绛衣翻了个白眼,优雅的擦了擦嘴说:“还不错,猪血新鲜,就是汤熬得一般,调料有点意思,那鱼露调果然可以去腥,味道中和的也不错,中草药配大骨头菜汤,吃一口猪血,在这条北街上,独你一家,又新鲜又可口,怪不得人那么多。”
楚浩嘿声道:“要不要尝一尝我妈亲自操刀的热面皮?”
秦绛衣犹豫,颇有些不好意思,低头看去,桌上那么多吃的,她可吃不完,刚想摇头,楚浩那边就说:“妈,秦老板还想尝尝热面皮,给她来一碗。”
“行。”江琴微微一笑,在她眼里秦老板也是自家人,儿子店里的股东,是她一手扶持儿子做到今天这个水平的,秦老板功劳甚大,所以万万不可怠慢。
不多时一碗热面皮儿就端了上来。
秦绛衣一脸茫然,“我没说要啊,吃不完怎么办?”
“你先尝尝再说。”楚浩没有理她。
秦绛衣这才叹了口气,用筷子挑起面皮嗦进嘴里,嘴唇四周粘上辣椒油的颜色,被她用纸擦掉,闭口咀嚼,微微鼓着腮,有一种反差萌在她脸上。
“面皮儿切的比较粗糙……”她沉吟片刻,道:“但吃的就是这粗糙野蛮味儿,辣椒油不错,拿什么炒的?”
“线椒和朝天椒。”
秦绛衣:“秘制的吧,有种独特的香气在里面,吃着不燥辣,比较柔和,而且这面皮儿也不错,光滑弹嫩,米浆磨的好,面皮儿就好,嗯……其他的配菜还都挺新鲜,吃着比较清爽,不过这个不适合早上吃,是和中午吃,你还可以加点料。”
“什么料?”
“比如软哨肉末什么的,做其他地方的风味,还有很多变化的可能。”
楚浩虚心接受,心想按照你的说法我特么还得炼油做哨子,那岂不是更费工时?
叹了口气,但也觉得秦绛衣的建议很有建设性。
吃了一半她就饱了。
楚浩嫌弃道:“不要浪费啊,全部吃了。”
秦绛衣黛眉微蹙,腮帮鼓鼓,一边细嚼慢咽,一边用纸巾擦嘴,有些无奈道:“我真的吃不下了,要不你帮我吃。”
说完她就把碗递了过来。
楚浩:……
下意识的刚想接过来,秦绛衣就笑着缩回了手,一脸调侃:“算了。”
楚浩刚刚伸手,又被她缩了回去,感觉跟耍猴似的,见状有些生气,一把抢过,三两口干掉。
秦绛衣小脸微红,怔怔的看着他吃完,秋水一般的双眸之中,有些羞涩。
等楚浩吃干抹净,让陈丫去把碗洗了,然后跟秦绛衣商量起新方案来。
秦绛衣的表情再度恢复清冷,淡淡道:“这次工厂营销出奇制胜,让我有了些新灵感,你看看合不合适。”说完从包包里取出一份文件递给楚浩。
楚浩接过来,文件标题就是几个宋体加粗大字:
——大胃王比赛。
楚浩愣住,然后仔仔细细从上到下看了一遍,不由得呼出一口气来,“这个……有点东西。”
简单来说就是把可用资源放在线上,先为大胃王比赛造势推广一波,把那些美食区主播或者自媒体,以及up主请过来,当然,也要看他们自己愿不愿意,一些复杂的安排,比如机票报销,比赛奖金,以及一晚上的住宿,还有就是一些杂七杂八的花销,通过一系列捆绑销售,分摊这个成本,而这个成本也有引流的作用,多请一些网红,达到连锁反应。
你们来看热闹,来店里总不能干坐着。
除此之外,配合线上恰饭视频营销推广,捆绑腊肉和鸡辣椒一起兜售,这里面还有开网店细则和注意事项,以及秦绛衣还帮他打通了几家线上官媒渠道,届时会全程在他们那几个平台上直播。
除此之外,还有走了一些闲棋,看似无用,但它们都连在一块儿,这些细节才是能在比赛里给楚浩打量回血的方法,门道很多,楚浩看过以后也是惊为天人。
“你给我看,我也看不出哪里需要改的,就是说呢……你随便弄,我这边全听你的就是了。”
随即,楚浩发表了自己毫无卵用的看法和建议,引得秦绛衣一阵白眼。
她可不相信楚浩是真看不懂,至于为什么这么说,从以前开始,他就表现的对自己很信任,这种信任也给了秦绛衣很多动力,而不知不觉,秦绛衣每次过来找他打商量,为的都不是和楚浩讨论,聆听他的建议,似乎,自己来这么一趟,就是为了听他说这句话的。
很奇怪的感觉。
虽然毫无卵用,但很安心。
而楚浩其实想的就很简单了。
我的方式就是把客人伺候好,让他们大快朵颐宾至如归,至于怎么营销,你来搞就是了,不管怎么看,基石不会动,上层你怎么动都无所谓,那都是锦上添花的事情。
方案里还有很多需要讨论的地方,比如场地要不要重新找一个,在店里搞会影响到其他客人,再比如从这个方案延伸出另外一个崭新的生态,她想让楚浩走外卖渠道,但在这里面如何去保证口感和味道又是一大难题。
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陈丫的进步一日千里,以前不懂的技巧很快就能融会贯通,楚浩不但教她面食,还教她烧烤技艺,江琴也见陈丫可爱,传了几手猪血汤和热面皮。
这一日,楚食推出黔省台江羊瘪粉。
找菜市场内脏摊儿老陈进的货,他家最近的羊瘪质量相当好,楚浩经常去菜市场逛,看见有好货就进,新鲜度全在90%以上。
羊瘪粉一经推出,一个上午就能卖出四五百碗。
定价是8块,加粉9块,加料12块。
便宜的一批。
用羊杂汤熬的,取用山羊还未消化的青草色羊瘪,这种羊瘪不能选养殖羊,它那羊瘪是黑色的,而并非散养的山羊比较纯天然,不会有害。
再用山奈、花椒、胡椒,熬成咖啡色的粘稠浓汤,一直煮,煮制羊瘪在汤汁里破开。
这玩意儿要看搅拌工夫,火候不需要多大技巧,因为用羊瘪煮的粉会将羊杂汤的膻味覆盖掉,散发出一种清新的薄荷香气,口感弹嫩清爽,不论季节,早上来一碗,肯定很爽。
江琴自己弄了点泡菜和酸萝卜,拿来下粉相当不错,汤食鲜浓,有些调口甚至比较重口,吃酸萝卜可以适当中和客人的味蕾。
羊瘪粉也极受欢迎,成为了早餐店里不可或缺的一道美食,虽然推出的比较晚,无法撼动猪血汤和烙馍的地位,但依旧征服了不少客人。
……
陈丫这段时间一直跟在楚浩屁股后面学习。
贴上贴纸以后她领悟力非凡,已经不是以前的小丫头,进步之快让大家都有些吃惊,罗峥还一个劲的说:“楚老板收了个好徒弟啊。”
他们其实并不在意陈丫。
但这丫头被楚浩收下以后,表现突出,其天赋也被全部激发,罗峥就纳闷儿了,也不知道楚浩眼光怎么那么好,总体上看陈丫的天赋比他手底这三个徒弟更好,如果好好教导的话,未来又是一位不可多得的大师傅。
陈丫像一块海绵,尽情的吸收技巧和知识,对楚浩的崇拜更是如滔滔江水连绵不绝,每当她眨着单纯的双眼听楚浩上课的时候,有时小脸会变得晕红,莫名其妙的害羞起来。
不过楚浩也有严肃的时候,做错了事劈头盖脸就骂过来。
但楚老板骂人都那么好听,不带脏话的那种,也不牵连家人,陈丫一边被骂,一边还蛮开心的,有种受到重视的感觉。
她最怕的就是楚老板收了自己不教东西,甚至让她继续干杂活,毕竟师傅都是这样的,先磨练你的心性,再叫你技术,但楚浩并非如此,而是杂活和知识两条路并进。
有时候他会让陈丫去帮忙跑堂,让她洗碗拖地,等干到一半满头大汗的时候,又把她叫过来传授手艺,总之让陈丫始终处于疲劳状态,用这种方法磨练她的耐心。
人累的时候是很难去学习的,注意力不会太集中。
能吸收多少全看自己的毅力和耐力。
所幸陈丫年轻,精力充沛,表现尚佳。
她不带休息的,早餐店学完,下午回家休息,晚上又来烧烤店继续学,把众位徒弟都看傻了。
“师傅好宠她啊,啥都教。”
“嘿嘿,你上去撒个娇呗,看看师傅教不教你。”
“我……我犯得着吗?又不是没有学到手艺,师傅现在都不开工了,全部交给我们了,这不就相当于对我们已经放手了?”
“唉,也不知道啥时候能独立出去。”
……
数日后,秦绛衣打电话过来说变换一下打法,换一套营销方案,为此特意过来了一趟,见到楚浩两家商铺火爆异常,也不由得露出会心的笑容。
外面客人太多,几乎没有位子可以坐,楚浩把她请进厨房,还专门给秦绛衣抬了张板凳进来。
罗峥和刘尚武纷纷恭敬招呼道:“秦小姐来了……稀客啊。”
秦绛衣摆了摆手,“你们忙你们的,别管我。”
几个徒弟悄悄别过脸去,他们还是有点怕秦绛衣的,却也知道她是老板儿的朋友,楚食的股东,因为不熟,所以不怎么敢打招呼,只有陈丫站在楚浩旁边一脸茫然,天真的打量着秦绛衣的身段儿气质,小脸微红。
这个姐姐……好漂亮呀。
秦绛衣也察觉到了陈丫的目光,与她对视一眼,陈丫害羞的转移目光,但还是忍不住多看了一眼,那副羞答答的样子,极其可爱。
见她年轻,秦绛衣疑惑的看向楚浩。
“这是我刚收的小徒弟,这是秦老板。”楚浩也抬了张板凳过来坐下。
陈丫低声唤道:“秦……秦老板姐姐。”
秦绛衣:……
“叫我姐姐就可以了。”
秦绛衣对她微微一笑,这时江琴刚上完卫生间回来,见到秦绛衣也在,微笑点头。
秦绛衣连忙起身客气道:“江阿姨你好啊。”
“秦老板稀客,快坐吧,要吃点什么啊?”江琴问道。
秦绛衣似笑非笑的看向楚浩。
楚浩一脸懵逼,问你呢,你看我做什么?
他于是想了想说:“罗师傅,随便给秦老板弄点吃的吧。”
江琴也撸起袖子道:“我给你弄碗猪血汤,你一定要尝尝。”
“行,我听江阿姨的。”
楚浩这才坐下,两人靠在门帘儿两边,楚浩见她好整以暇,还翘着二郎腿,今天是一件干净纯洁的白衬衫配一条卡其裤,拴了条黑色细腰带,脖颈还系了个可爱活泼的花丝巾,乍一看以为空姐那种,但实则不是。
“腊肉卖的如何?”楚浩问她。
“还在回血呢,成绩不怎么理想,但口碑积攒得很快,我采用了线上推广的方式让一些美食区独立制作人帮咱们打广告了,效果还不错,像这种产品,闷声干是不行的,迟早要亏死,让主播带货,回血速度才会比较快。”
而且秦绛衣选用的还是那些人设不错的主播或者up主,自己发恰饭视频,或者直接在抖音上带货,当然那种顶尖水准的大主播很忙,价格也贵,暂时还请不起。
腊肉依靠这种方式回了不少血,因为是纯天然,许多人都说吃到了小时候回乡下过年,桌子上那种自制自熏腊肉的感觉。
楚浩的表情有些黯淡。
秦绛衣便笑道:“没事儿,你的路是正确的,客人不全是傻子,起码我们争取到了一部分不在意价格的客人,吃了我们的腊肉,评价都是正向的,我也做了几点改动……”
她继续说,楚浩继续听。
当然,大多数是听不懂的。
说完以后,吃食就端上来了。
一碗猪血汤,一个烙饼,五六个薄皮儿粉丝馅儿的煎饺,热气腾腾,香气逼人。
秦绛衣用勺子舀了一口,小嘴儿接着,狠狠嗦了口汤,抿了抿唇,微微点头。
楚浩见状笑道:“评价一下啊,搁这当什么沉默术士呢?”
秦绛衣翻了个白眼,优雅的擦了擦嘴说:“还不错,猪血新鲜,就是汤熬得一般,调料有点意思,那鱼露调果然可以去腥,味道中和的也不错,中草药配大骨头菜汤,吃一口猪血,在这条北街上,独你一家,又新鲜又可口,怪不得人那么多。”
楚浩嘿声道:“要不要尝一尝我妈亲自操刀的热面皮?”
秦绛衣犹豫,颇有些不好意思,低头看去,桌上那么多吃的,她可吃不完,刚想摇头,楚浩那边就说:“妈,秦老板还想尝尝热面皮,给她来一碗。”
“行。”江琴微微一笑,在她眼里秦老板也是自家人,儿子店里的股东,是她一手扶持儿子做到今天这个水平的,秦老板功劳甚大,所以万万不可怠慢。
不多时一碗热面皮儿就端了上来。
秦绛衣一脸茫然,“我没说要啊,吃不完怎么办?”
“你先尝尝再说。”楚浩没有理她。
秦绛衣这才叹了口气,用筷子挑起面皮嗦进嘴里,嘴唇四周粘上辣椒油的颜色,被她用纸擦掉,闭口咀嚼,微微鼓着腮,有一种反差萌在她脸上。
“面皮儿切的比较粗糙……”她沉吟片刻,道:“但吃的就是这粗糙野蛮味儿,辣椒油不错,拿什么炒的?”
“线椒和朝天椒。”
秦绛衣:“秘制的吧,有种独特的香气在里面,吃着不燥辣,比较柔和,而且这面皮儿也不错,光滑弹嫩,米浆磨的好,面皮儿就好,嗯……其他的配菜还都挺新鲜,吃着比较清爽,不过这个不适合早上吃,是和中午吃,你还可以加点料。”
“什么料?”
“比如软哨肉末什么的,做其他地方的风味,还有很多变化的可能。”
楚浩虚心接受,心想按照你的说法我特么还得炼油做哨子,那岂不是更费工时?
叹了口气,但也觉得秦绛衣的建议很有建设性。
吃了一半她就饱了。
楚浩嫌弃道:“不要浪费啊,全部吃了。”
秦绛衣黛眉微蹙,腮帮鼓鼓,一边细嚼慢咽,一边用纸巾擦嘴,有些无奈道:“我真的吃不下了,要不你帮我吃。”
说完她就把碗递了过来。
楚浩:……
下意识的刚想接过来,秦绛衣就笑着缩回了手,一脸调侃:“算了。”
楚浩刚刚伸手,又被她缩了回去,感觉跟耍猴似的,见状有些生气,一把抢过,三两口干掉。
秦绛衣小脸微红,怔怔的看着他吃完,秋水一般的双眸之中,有些羞涩。
等楚浩吃干抹净,让陈丫去把碗洗了,然后跟秦绛衣商量起新方案来。
秦绛衣的表情再度恢复清冷,淡淡道:“这次工厂营销出奇制胜,让我有了些新灵感,你看看合不合适。”说完从包包里取出一份文件递给楚浩。
楚浩接过来,文件标题就是几个宋体加粗大字:
——大胃王比赛。
楚浩愣住,然后仔仔细细从上到下看了一遍,不由得呼出一口气来,“这个……有点东西。”
简单来说就是把可用资源放在线上,先为大胃王比赛造势推广一波,把那些美食区主播或者自媒体,以及up主请过来,当然,也要看他们自己愿不愿意,一些复杂的安排,比如机票报销,比赛奖金,以及一晚上的住宿,还有就是一些杂七杂八的花销,通过一系列捆绑销售,分摊这个成本,而这个成本也有引流的作用,多请一些网红,达到连锁反应。
你们来看热闹,来店里总不能干坐着。
除此之外,配合线上恰饭视频营销推广,捆绑腊肉和鸡辣椒一起兜售,这里面还有开网店细则和注意事项,以及秦绛衣还帮他打通了几家线上官媒渠道,届时会全程在他们那几个平台上直播。
除此之外,还有走了一些闲棋,看似无用,但它们都连在一块儿,这些细节才是能在比赛里给楚浩打量回血的方法,门道很多,楚浩看过以后也是惊为天人。
“你给我看,我也看不出哪里需要改的,就是说呢……你随便弄,我这边全听你的就是了。”
随即,楚浩发表了自己毫无卵用的看法和建议,引得秦绛衣一阵白眼。
她可不相信楚浩是真看不懂,至于为什么这么说,从以前开始,他就表现的对自己很信任,这种信任也给了秦绛衣很多动力,而不知不觉,秦绛衣每次过来找他打商量,为的都不是和楚浩讨论,聆听他的建议,似乎,自己来这么一趟,就是为了听他说这句话的。
很奇怪的感觉。
虽然毫无卵用,但很安心。
而楚浩其实想的就很简单了。
我的方式就是把客人伺候好,让他们大快朵颐宾至如归,至于怎么营销,你来搞就是了,不管怎么看,基石不会动,上层你怎么动都无所谓,那都是锦上添花的事情。
方案里还有很多需要讨论的地方,比如场地要不要重新找一个,在店里搞会影响到其他客人,再比如从这个方案延伸出另外一个崭新的生态,她想让楚浩走外卖渠道,但在这里面如何去保证口感和味道又是一大难题。
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